Zucchini-Frühlingszwiebel-Suppe

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke das einfache Rezept für eine cremige Zucchini-Frühlingszwiebel-Suppe. Koche jetzt deine leckere, vegetarische Suppe selbst!

Die Zucchini-Frühlingszwiebel-Suppe ist eine leichte, cremige Suppe, die sich perfekt für den Frühling eignet. Mit frischen Zucchini und Frühlingszwiebeln überzeugt die Zucchini-Frühlingszwiebel-Suppe durch ihren milden Geschmack und die feine Würze von Muskat und Cayennepfeffer. Du kannst diese ...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

500 g

Zucchini

200 g

mehligkochende Kartoffeln

1 Bund

Frühlingszwiebeln

2 EL

Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

500 ml

Gemüsebrühe

frisch gemahlener Pfeffer

Cayennepfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

1 TL

Zitronensaft

125 g

Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter

Salz

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Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter

Zubereitung:

40 Min

Vorbereiten

Zucchini waschen, Kartoffeln schälen und beides in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Zubereiten

1 EL Speiseöl in einem Topf erhitzen. Zucchini- und Kartoffelwürfel hinzufügen und unter Rühren kurz dünsten. Brühe zugießen. Mit Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen. Alles zum Kochen bringen und mit Deckel etwa 20 Min. bei schwacher Hitze kochen.

1 EL Speiseöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebelringe darin dünsten.

Die Suppe pürieren. Crème légère und Frühlingszwiebeln unterrühren und mit den Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.