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Zoo-Kekse

Knetteigkekse mit Zuckerguss-Dekoration, Elefant, Krake, Löwe und Fisch Ausstecher

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Zoo-Kekse

Für das Backblech:

Backpapier
Ausstecher „Zoo-Besuch“

Knetteig:

150 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g weiche Butter oder Margarine
1 TL Milch

Zum Verzieren:

Dr. Oetker Zuckerschrift mit Schokoladen-Geschmack
Dr. Oetker Zuckerschrift
350 g Puderzucker
etwas Milch
Dr. Oetker Back- und Speisefarbe
Dr. Oetker Gebäckschmuck
Dr. Oetker Winter Streudekor
Dr. Oetker Zuckerschrift Weiß

Zubereitung

Zubereitung

1

Knetteig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen und in Folie verpackt 30 Min. in den Kühlschrank legen.

2

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

3

Den Teig etwa 3 mm dünn auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, Tier-Motive ausstechen, auf das Backblech legen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 8 Minuten

Kekse mit dem Backpapier auf die Arbeitsfläche ziehen und erkalten lassen.

4

Dekorationsschritt 1

Die Mähnen der Löwen mit dunkler Zuckerschrift mit Schokoladen-Geschmack, die Konturen der Löwen mit roter Zuckerschrift ausdekorieren, bzw. nachzeichnen. Bei den Elefanten die Konturen mit blauer Zuckerschrift nachzeichnen und die Haarbüschel ausdekorieren.

5

Dekorationsschritt 2

100 g Puderzucker in ein Schälchen sieben und mit 3 - 4 TL Milch zu einem zähflüssigen Guss anrühren. Mit blauer Back- & Speisefarbe zu einem strahlenden Hellblau einfärben. Guss in einen Einwegspritzbeutel geben, fest verschließen und eine sehr kleine Ecke abschneiden. Jeweils Kopf und Schwanzflosse eines Fisches damit ausdekorieren und leicht auf einen mit Zuckerperlen bestreuten Teller drücken. Zum Trocknen auf Backpapier legen. Die Tintenfische komplett mit dem blauen Guss ausdekorieren. Sofort nach Belieben Zuckerperlen aufsetzen und etwas andrücken. Ebenfalls trocknen lassen.

6

Dekorationsschritt 3

100 g Puderzucker in ein Schälchen sieben, mit 3-4 TL Milch zu einem zähflüssigen Guss anrühren und mit 3 Tropfen blauer und 3 Tropfen roter Back- & Speisefarbe einfärben. In einen Einwegspritzbeutel geben, fest verschließen und die Elefanten damit zwischen den Konturen ausdekorieren. Evtl. den Guss mit einem Holzstäbchen an die Kontur heranziehen. Zuckerperlen nach Belieben jeweils sofort auflegen. Guss trocknen lassen.

7

Dekorationsschritt 4

75 g Puderzucker in ein Schälchen sieben, mit 2-3 TL Milch zu einem zähflüssigem Guss anrühren und mit einigen Tropfen gelber Back- & Speisefarbe einfärben. In einen Einwegspritzbeutel geben und die Löwen damit ausdekorieren. Trocknen lassen.

8

Dekorationsschritt 5

75 g Puderzucker in ein Schälchen sieben, mit 2-3 TL Milch anrühren und mit etwas roter Speisefarbe rosa einfärben. Guss in einen Einwegspritzbeutel füllen und den Rest der Fische damit ausdekorieren. Zuckerperlen nach Belieben jeweils sofort auflegen. Guss trocknen lassen.

9

Dekorationsschritt 6

Mit Zuckerschrift alle Tiere fertig ausdekorieren und noch einmal trocknen lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zoo-Kekse

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 842kJ
201kcal
1750kJ
418kcal
Fett 5.58g 11.62g
Kohlenhydrate 36.30g 75.63g
Eiweiß 1.03g 2.15g
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