Würziger Zucchinikuchen

Würziges Spinatgemüse

Zur Rezeptübersicht

Würziges Spargelomelett

Ein leckeres Spargelgericht mit Käse und Serrano-Schinken

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Drucken

Merken

Zutaten

für das Rezept Würziges Spargelomelett

Zutaten:

800 g	weißer Spargel
	Salz
100 g	Gouda
etwa 15 g	Kerbel
8	Eier (Größe M)
1 Be.	Dr. Oetker Crème légère
4 TL	Dr. Oetker geröstete, gehackte Haselnüsse
	frisch gemahlener Pfeffer
etwa 8 Scheiben	Serrano-Schinken (etwa 100 g)

Außerdem:

etwas

Butterschmalz oder Margarine

Zubereitung

Vorbereiten

Spargel schälen und in Salzwasser mit Deckel etwa 12 Min. garen. Spargel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und warm stellen. Käse fein reiben. Kerbel waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Zubereiten

Für die Omeletts Eier mit 1/2 TL Salz, Crème légère, Haselnüssen, Pfeffer und Kerbel in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verschlagen. Käse unterrühren.

Etwas Butterschmalz oder Margarine in einer Pfanne (Ø etwa 19 cm) erhitzen. 1/4 der Eimasse hineingeben und mit Deckel bei schwacher Hitze 6-8 Min. garen. Omelett aus der Pfanne nehmen, im Backofen warm stellen und weitere 3 Omeletts braten.

Die Omeletts mit der Kräuterseite nach unten legen. Auf jedem Omelett etwa 2 Scheiben Schinken verteilen, einige Spargelstangen auflegen und die Omeletts zur Hälfte überklappen.