für das Rezept Würziges Spargelomelett
800 g | weißer Spargel |
Salz | |
100 g | Gouda |
etwa 15 g | Kerbel |
8 | Eier (Größe M) |
150 g | Dr. Oetker Crème légère |
4 TL | Dr. Oetker geröstete, gehackte Haselnüsse |
frisch gemahlener Pfeffer | |
etwa 8 Scheiben | Serrano-Schinken (etwa 100 g) |
etwas | Butterschmalz oder Margarine |
Spargel schälen und in Salzwasser mit Deckel etwa 12 Min. garen. Spargel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und warm stellen. Käse fein reiben. Kerbel waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Für die Omeletts Eier mit 1/2 TL Salz, Crème légère, Haselnüssen, Pfeffer und Kerbel in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verschlagen. Käse unterrühren.
Etwas Butterschmalz oder Margarine in einer Pfanne (Ø etwa 19 cm) erhitzen. 1/4 der Eimasse hineingeben und mit Deckel bei schwacher Hitze 6-8 Min. garen. Omelett aus der Pfanne nehmen, im Backofen warm stellen und weitere 3 Omeletts braten.
Die Omeletts mit der Kräuterseite nach unten legen. Auf jedem Omelett etwa 2 Scheiben Schinken verteilen, einige Spargelstangen auflegen und die würzigen Spargelomeletts zur Hälfte überklappen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1926
kJ
460 kcal |
456
kJ
109 kcal |
Fett | 34.33 g | 8.14 g |
Kohlenhydrate | 6.77 g | 1.61 g |
Eiweiß | 31.51 g | 7.47 g |
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