Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 170 °C

Heißluft: etwa 150 °C

10 Walnüsshälften zum Verzieren beiseitelegen, übrige Nüsse fein mahlen. Eiweiß sehr steif schlagen. Zucker nach und nach unter Rühren einrieseln lassen und zuletzt gemahlene Nüsse und Schokolade vorsichtig unterheben.

Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei und Eigelb etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Ein Viertel des Rührteiges in die Gugelhupfform geben und in die Mitte eine leichte Vertiefung drücken. Die Hälfte der Eiweißmasse auf den Teig geben, glatt streichen. Knapp die Hälfte des restlichen Teiges darauf verteilen, ebenfalls eine Vertiefung eindrücken, restliche Eiweißmasse einfüllen, glatt streichen und mit übrigem Teig gleichmäßig bedecken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 60 Min.

Kuchen noch 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann erst lösen, stürzen und erkalten lassen.

Puderzucker sieben, mit Wasser zu einem zähflüssigen Guss verrühren. Restliche 10 Walnusshälften auf der Unterseite damit bestreichen und auf den Kuchen "kleben".