Mohnzopf

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Dieser leckere, klassische Mohnzopf ist schnell gemacht und schmeckt einfach unwiderstehlich gut.

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Mohnzopf

Für das Backblech:

Backpapier

Mürbeteig:

300 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g weiche Butter oder Margarine
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Mohn-Füllung:

1 Ei (Größe M)
1 Eiweiß (Größe M)
1 Pck. Dr. Oetker Mohn-Back

Zum Bestreichen:

1 Eigelb (Größe M)
1 TL Milch

Zum Bestrreuen:

etwas Puderzucker

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich einen klassischen Mohnzopf?

1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Mürbeteig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Rolle formen.

3

Mohn-Füllung zubereiten

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Den Teig zu einem Rechteck (etwa 40 x 35 cm) ausrollen und mit der Füllung bestreichen, dabei am Rand etwa 1 cm Teig frei lassen. Den Teig von der längeren Seite her aufrollen. Die Rolle der Länge nach mit einem scharfen Messer einmal ganz durchschneiden (Abb. 1), dabei darauf achten, dass die Rolle genau in der Mitte geteilt wird, damit der Zopf gleichmäßig aufgeht.

4

Die beiden Teigstränge mit der Schnittfläche nach oben umeinander schlingen (Abb. 2), als Zopf auf das Backblech legen und die Enden fest zusammendrücken. Eigelb mit Milch verschlagen und den Zopf damit bestreichen. Das Backblech in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 45 Min.

5

Bestreuen

Den Mohnzopf mit etwas Puderzucker bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mohnzopf

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 955 kJ
228 kcal
1449 kJ
346 kcal
Fett 10.98 g 16.64 g
Kohlenhydrate 27.50 g 41.67 g
Eiweiß 4.11 g 6.23 g
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