Veganes Curry
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Veganes Curry
Zutaten:
| 265 g | Kichererbsen (Abtropfgew.) |
| 1 | Zwiebel |
| etwa 200 g | Möhren |
| 200 g | Brokkoli |
| 10 g | frischer Ingwer |
| 2 EL | Speiseöl |
| 1 TL | Garam Masala |
| 2 TL | Curry |
| 400 g | stückige Tomaten |
| 400 ml | cremige Kokosmilch |
| 125 g | Dr. Oetker Creme VEGA Gartenkräuter |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Salz | |
| etwas | Zitronensaft |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich ein veganes Curry zu?
Gemüse vorbereiten
Kichererbsen auf einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, in Röschen teilen, den Stiel schälen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.
Curry zubereiten
Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Garam Masala und Curry darin etwa 5 Min. dünsten. Brokkoli, Zwiebel, Kichererbsen und Ingwer dazugeben und weitere 5 Min. dünsten. Tomaten und Kokosmilch hinzufügen. Das vegane Curry mit Deckel kochen, bis das Gemüse gar ist, dabei gelegentlich umrühren. Gegen Ende der Garzeit die Brokkoliwürfel unterrühren.
Creme VEGA mit Kräutern unterrühren. Das vegane Curry mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken.
Zum veganen Curry Basmati-Reis servieren.
Das vegane Curry mit gehacktem Koriander servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Veganes Curry
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1779
kJ
425 kcal |
410
kJ
98 kcal |
| Fett | 32.01 g | 7.38 g |
| Kohlenhydrate | 23.35 g | 5.38 g |
| Eiweiß | 9.94 g | 2.29 g |
