für das Rezept Veganes Curry
265 g | Kichererbsen (Abtropfgew.) |
1 | Zwiebel |
etwa 200 g | Möhren |
200 g | Brokkoli |
10 g | frischer Ingwer |
2 EL | Speiseöl |
1 TL | Garam Masala |
2 TL | Curry |
400 g | stückige Tomaten |
400 ml | cremige Kokosmilch |
125 g | Dr. Oetker Creme VEGA Gartenkräuter |
frisch gemahlener Pfeffer | |
Cayennepfeffer | |
Salz | |
etwas | Zitronensaft |
Kichererbsen auf einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, in Röschen teilen, den Stiel schälen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Garam Masala und Curry darin etwa 5 Min. dünsten. Brokkoli, Zwiebel, Kichererbsen und Ingwer dazugeben und weitere 5 Min. dünsten. Tomaten und Kokosmilch hinzufügen. Das vegane Curry mit Deckel kochen, bis das Gemüse gar ist, dabei gelegentlich umrühren. Gegen Ende der Garzeit die Brokkoliwürfel unterrühren.
Creme VEGA mit Kräutern unterrühren. Das vegane Curry mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1779
kJ
425 kcal |
410
kJ
98 kcal |
Fett | 32.01 g | 7.38 g |
Kohlenhydrate | 23.35 g | 5.38 g |
Eiweiß | 9.94 g | 2.29 g |
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