für das Rezept Geschmorte Tomaten
400 g | Kirschtomaten an der Rispe |
100 ml | Olivenöl |
4 Zweige | Thymian |
2 Zweige | Rosmarin |
1 Pr. | Zucker |
Salz | |
frisch gemahlener Pfeffer |
Tomaten waschen und trocken tupfen, dabei die Rispen nicht entfernen.
Tomaten in einen breiten Topf geben und das Olivenöl darüberträufeln. Kräuterzweige dazulegen, Zucker darüberstreuen. Die Tomaten mit Deckel und bei schwacher Hitze etwa 15 Min. schmoren, bis sie aufplatzen. Anschließend Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Temperatur anrösten und auf einem Teller erkalten lassen.Rucola waschen und die Stiele entfernen.
Knoblauch abziehen und grob zerkleinern. Rucola,,Knoblauch,40 g Mandeln, Zitronensaft und Olivenöl in einen Rührbecher geben und pürieren. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1009
kJ
241 kcal |
775
kJ
185 kcal |
Fett | 25.19 g | 19.37 g |
Kohlenhydrate | 3.22 g | 2.48 g |
Eiweiß | 0.98 g | 0.76 g |
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