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Backen
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Veganer Zitronengugelhupf

etwa 20 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Veganer Zitronengugelhupf mit pflanzlichem Öl und Sojadrink.
Zutaten
Zubereitung
Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm)
etwas
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
etwas
Weizenmehl
All-in-Teig
400 g
Weizenmehl
1 Pck.
Dr. Oetker Original Backin
1 Pck.
Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
250 g
Zucker
2 Pck.
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
175 ml
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
350 ml
Sojadrink ungesüßt
Guss
100 g
Puderzucker
etwa 2 TL
Zitronensaft

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Dr. Oetker Original Backin
Dr. Oetker Original Backin
Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Zubereitung:
20 Min
Backen:
50 Min
1
Vorbereiten

Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2
Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einem glatten Teig verrühren. Teig in die Gugelhupfform füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 50 Min.

Einschub: unteres Drittel


Kuchen in der Form 30 Min. auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Dann auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

3
Guss

Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Guss nach Belieben auftragen.

Rezept Tipps
Der Gugelhupf lässt sich etwa 3 Tage im Voraus zubereiten oder auch einfrieren.
Rezept Tipps
Möchten Sie den Kuchen zu einem Geburtstag oder einer Party verschenken, stecken Sie Dr. Oetker Party Kerzen in den Gugelhupf.
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