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Veganer Mandelpudding

etwa 6 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Entdecke dieses einfache Rezept für veganen Mandelpudding mit frischem Obstsalat. Koche dir dein leckeres veganes Dessert jetzt selbst!
Veganen Mandelpudding kannst du einfach und lecker mit Mandeldrink zubereiten. Dieses Rezept zeigt dir, wie du cremigen Vanillepudding vegan kochst und mit frischem Obstsalat sowie karamellisierten Mandeln genießt. Der vegane Mandelpudding ist perfekt für alle, die pflanzliche Desserts lieben und...
Zutaten
Zubereitung
Veganer Mandelpudding
1 Pck.
Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
500 ml
Mandeldrink
40 g
Agavendicksaft
40 g
Mandelmus (weiß)
Obstsalat
250 g
Erdbeeren
125 g
Heidelbeeren (Blaubeeren)
125 g
Himbeeren
etwa 1 EL
Agavendicksaft
Karamellisierte Mandeln vegan
etwa 2 EL
Dr. Oetker gesplitterte Mandeln
1 EL
Agavendicksaft

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Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
Dr. Oetker gesplitterte Mandeln
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich einen veganen Mandelpudding?
1
Mandelpudding vegan kochen

Puddingpulver nach und nach mit mind. 6 EL von dem kalten Mandeldrink glatt rühren. Übrigen Drink aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver einrühren. Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Agavendicksaft und Mandelmus unterrühren. Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des heißen Puddings legen und erkalten lassen.

2
Obstsalat zubereiten

Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und vierteln. Heidelbeeren und Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen. Beeren in einer Schüssel vermischen und nach Belieben mit Agavendicksaft süßen.

3
Karamellisierte Mandeln selber machen

Mandeln in einer beschichteten Pfanne mit Agavendicksaft bei mittlerer Stufe karamellisieren und auf einem mit Backpapier belegten Teller erkalten lassen.

4

Pudding mit einem Mixer (Rührstäbe) auf mittlerer Stufe cremig rühren. Pudding in Dessertgläser füllen. Darauf den Obstsalat geben und mit den karamellisierten Mandeln bestreuen. Nach Wunsch mit Zitronenmelisse garnieren.

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