Vegane Marmor-Muffins mit dunkelbrauner Marmorschicht und Haferflocken bestreut in weißen Förmchen auf rustikalem Holztisch angeordnet

Vegane Bananenmuffins

etwa 12 Stück

Gelingt leicht

20 Min.

Backe vegane Bananenmuffins ganz einfach selbst! Dieses Rezept mit Banane und Haferflocken lädt dich ein zum kreativen Backvergnügen.

Vegane Bananenmuffins sind ein einfacher und leckerer Snack, der sich schnell zubereiten lässt. Mit reifen Bananen und Haferflocken bekommst du einen gesunden Muffin, der perfekt für zwischendurch ist. Die veganen Bananenmuffins überzeugen durch ihr weiches Inneres und das schöne Marmormuster, da...

Zutaten

Zubereitung

Für das Backblech

Papierbackförmchen (liegen der Backm. bei)

Zutaten

Für das Backblech

Teig

reife Banane (etwa 180 g)

1 Backm.

Dr. Oetker Marmor Muffins

100 ml

Speiseöl, z. B. Rapsöl

200 ml

Haferdrink (ungesüßt)

75 g

Haferflocken

1 EL

Haferdrink (ungesüßt)

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Dr. Oetker Marmor Muffins

Zubereitung:

20 Min

Backen:

25 Min

Wie backe ich vegane Bananenmuffins?

Vorbereiten

Banane schälen und in Stücke schneiden. Papierbackförmchen auf das Backblech stellen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Teig zubereiten

Backmischung für den Teig in eine Rührschüssel geben. Öl, 200 ml Haferdrink und Bananenstücke zufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedriger Stufe verrühren und dann auf höchster Stufe in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig aufschlagen. Von den Haferflocken einen Esslöffel beiseitestellen, die übrigen unterrühren. Die Hälfte des Teiges in die Förmchen verteilen. Übrigen Teig mit 1 EL Haferdrink und der Mischung mit Kakao (liegt der Backm. bei) verrühren und auf dem hellen Teig verteilen. Jeweils mit einer Kuchengabel durch die Teigschichten ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Übrige Haferflocken aufstreuen und die Muffins backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Die veganen Bananenmuffins vom Backblech nehmen und in den Förmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.