Urgroßmutters Früchtekuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Urgroßmutters Früchtekuchen
Für die Kastenform (25 x 11 cm):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Rührteig:
| 70 g | getrocknete Aprikosen |
| 70 g | getrocknete Datteln ohne Stein |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 50 g | Zucker |
| 70 g | Zuckerrübensirup |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 2 EL | Amaretto (Mandellikör) |
| 180 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 1 Pr. | Salz |
| 1 gestr. TL | gemahlener Zimt |
| 1 Msp. | gemahlene Muskatnuss |
| 1 Msp. | gemahlene Gewürznelken |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Rum-Rosinen |
| 50 g | Dr. Oetker gesplitterte Mandeln |
| 100 g | Orangeat |
| 125 g | getrocknete Cranberrys |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen Früchtekuchen?
Vorbereiten
Aprikosen und Datteln hacken. Kastenformen fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig zubereiten
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Sirup unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Amaretto unterrühren. Mehl mit Backin und den Gewürzen mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Übrige Zutaten mit einem Teigschaber unterheben. Teig gleichmäßig in die Kastenform verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 60 Min.
Kuchen etwa 10 Min. in der Form stehen lassen. Dann aus den Formen lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Statt mit Amaretto schmeckt der Früchtekuchen auch mit Rum sehr lecker.
Gut gekühlt und gut verpackt lässt sich der Früchtekuchen etwa 3 Wochen aufbewahren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Urgroßmutters Früchtekuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1122
kJ
268 kcal |
1478
kJ
353 kcal |
| Fett | 10.16 g | 13.36 g |
| Kohlenhydrate | 38.22 g | 50.29 g |
| Eiweiß | 3.57 g | 4.70 g |
