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Tomaten-Fenchelsuppe

etwa 6 Portionen
Gelingt leicht
40 Min.
Glutenfrei
Vegetarisch
Entdecke das einfache Tomaten-Fenchelsuppe Rezept und koche dir eine leckere, frische Suppe. Probier es aus und genieße jeden Löffel!
Die Tomaten-Fenchelsuppe ist eine leckere, einfache Suppe, die voller frischer Zutaten steckt. Mit saftigen Tomaten und aromatischem Fenchel schmeckt die Tomaten-Fenchelsuppe nicht nur wunderbar fruchtig, sondern bringt auch frischen Wind in deine Küche. Ideal für jeden Tag, ist diese Suppe schne...
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für Tomaten-Fenchelsuppe
500 g
Strauchtomaten
350 g
Fenchelknollen
2
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
2 EL
Speiseöl, z. B. Olivenöl
1 TL
Fenchelsamen
1 EL
Tomatenmark
750 ml
Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe
½
Sternanis
75 g
Dr. Oetker Crème fraîche Classic
etwa 1 TL
Zucker
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zitronensaft
Gremolata
1 Bund
glatte Petersilie
2 Zweige
Oregano
1 EL
eingelegte Kapern (Abtropfgew.)
1 Pck.
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine Tomaten-Fenchelsuppe?
1
Vorbereiten

Tomaten waschen, Stielansatz entfernen. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden und waschen. Beides in Würfel schneiden. Fenchelgrün beiseitelegen. Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen und würfeln.

2
Tomatensuppe mit Fenchel kochen

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin unter Rühren andünsten. Fenchel und Fenchelsamen kurz anschwitzen. Tomatenmark kurz mit anrösten. Tomatenwürfel, Brühe und Sternanis zugeben. Zum Kochen bringen und etwa 20 Min. bei schwacher Hitze mit Deckel kochen. In der Zwischenzeit Fenchelgrün hacken. Sternanis nach dem Kochen entfernen. Suppe pürieren, passieren und Crème fraîche unterrühren. Suppe mit Zucker, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

3
Gremolata zubereiten

Petersilie und Oregano waschen, putzen und fein hacken. Kapern abtropfen lassen und fein hacken. Petersilie, Oregano, Kapern, Fenchelgrün und Finesse vermengen und als Gremolata zur Suppe reichen.

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