Süße Osterhasen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Süße Osterhasen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Füllung:
| 100 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 1 | Eiweiß (Größe M) |
| 15 g | Puderzucker |
Quark-Öl-Teig:
| 400 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Backin |
| 250 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Pr. | Salz |
| 75 ml | Milch |
| 75 ml | Speiseöl |
Zum Bestreichen:
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 1 EL | Milch |
Zum Verzieren:
| 100 g | Puderzucker |
| etwa 2 EL | Wasser |
| etwa 2 TL | Dr. Oetker Kakao |
| 5 | Spaghetti |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einfache Hasen ohne Hefe?
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Füllung
Marzipan-Rohmasse zerkleinern und mit dem Eiweiß und dem Puderzucker in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren.
Quark-Öl-Teig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, Teig klebt sonst!). Den Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche knapp ½ cm dick ausrollen. Mit dem Hasen-Ausstecher etwa 10 große Osterhasen ausstechen. 5 Teigstücke auf das Backblech legen und mit der Marzipanmasse bestreichen, dabei etwa 1 cm Rand lassen. Mit den restlichen 5 Teigstücken belegen und leicht andrücken.
Eigelb mit Milch verquirlen und die Teighasen damit bestreichen. Backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Hasen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Verzieren
Puderzucker mit dem Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Etwa 2 EL abnehmen und damit Ohren, Augen, Nase und Hände aufmalen. Den restlichen Puderzuckerguss mit dem Kakao und zusätzlich 1 TL Wasser verrühren und damit die Konturen sowie Augen, Nase und einen Korb aufmalen, evtl. ein Papierspritztütchen zur Hilfe nehmen. Spaghetti für die Schnurbarthaare zerbrechen, an die Nase stecken. Den Korb nach Belieben mit Gebäckschmuck verzieren.
Die Marzipanfüllung lässt sich auch gut mit einem Spritzbeutel oder Gefrierbeutel (dann eine kleine Ecke abschneiden) auftragen.
Wenn Sie keinen großen Ausstecher haben, basteln Sie sich eine Schablone.
Das Gebäck ist ohne Verzierung einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Süße Osterhasen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
3207
kJ
766 kcal |
1248
kJ
298 kcal |
| Fett | 22.29 g | 8.67 g |
| Kohlenhydrate | 118.61 g | 46.15 g |
| Eiweiß | 20.18 g | 7.85 g |
