Süße Nikoläuse

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Süße Osterhasen

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Bunt verzierte Hasen aus einem Quark-Öl-Teig

etwa 5 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Süße Osterhasen

Für das Backblech:

	Backpapier
1	Ausstecher Hasenmotiv (etwa 20 cm)

Füllung:

100 g	Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
1	Eiweiß (Größe M)
15 g	Puderzucker

Quark-Öl-Teig:

400 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Original Backin
250 g	Speisequark (Magerstufe)
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Pr.	Salz
75 ml	Milch
75 ml	Speiseöl

Zum Bestreichen:

1	Eigelb (Größe M)
1 EL	Milch

Zum Verzieren:

100 g	Puderzucker
etwa 2 EL	Wasser
etwa 2 TL	Dr. Oetker Kakao
5	Spaghetti

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Füllung

Marzipan-Rohmasse zerkleinern und mit dem Eiweiß und dem Puderzucker in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren.

Quark-Öl-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, Teig klebt sonst!). Den Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche knapp ½ cm dick ausrollen. Mit dem Hasen-Ausstecher etwa 10 große Osterhasen ausstechen. 5 Teigstücke auf das Backblech legen und mit der Marzipanmasse bestreichen, dabei etwa 1 cm Rand lassen. Mit den restlichen 5 Teigstücken belegen und leicht andrücken.

Eigelb mit Milch verquirlen und die Teighasen damit bestreichen. Backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Minuten

Hasen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Verzieren

Puderzucker mit dem Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Etwa 2 EL abnehmen und damit Ohren, Augen, Nase und Hände aufmalen. Den restlichen Puderzuckerguss mit dem Kakao und zusätzlich 1 TL Wasser verrühren und damit die Konturen sowie Augen, Nase und einen Korb aufmalen, evtl. ein Papierspritztütchen zur Hilfe nehmen. Spaghetti für die Schnurbarthaare zerbrechen, an die Nase stecken. Den Korb nach Belieben mit Gebäckschmuck verzieren.