Ananas-Puddingkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Ananas-Puddingkuchen
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
Knetteig:
| 200 g | Weizenmehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 4 Tropfen | Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma (aus Rö.) |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 75 g | weiche Butter oder Margarine |
Puddingcreme:
| 260 g | Ananasstücke (Abtropfgew.) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Gala Puddingpulver Vanille-Mandel |
| 40 g | Zucker |
| 300 ml | Milch |
| 200 g | Schlagsahne |
Mandelmasse:
| 30 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 100 g | Schlagsahne |
| 100 g | Dr. Oetker gehobelte Mandeln |
Zum Verzieren:
| 100 g | Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 170 °C
Heißluft etwa 150 °C
Knetteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen. Übrigen Teig zu einer Rolle formen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.
Puddingcreme
Ananas auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Aus Puddingpulver, Zucker, Milch und Sahne nach Packungsanleitung einen Pudding kochen und auf den Boden streichen. Ananas darauf verteilen.
Mandelmasse
Butter, Zucker und Sahne in einem Topf unter Rühren langsam erhitzen, kurz aufkochen, die Mandeln vorsichtig unterheben und alles etwa 2 Min. einkochen lassen. Masse heiß auf den Ananasstücken verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unten
Backzeit: etwa 60 Min.
Springformrand entfernen, Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Verzieren
Die Schablone (siehe Anlage) ausschneiden. Kuvertüre grob hacken und in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Den Gefrierbeutel gut verschließen und zum Schmelzen der Schokolade in ein warmes Wasserbad hängen. Geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen. Backpapier auf die Schablone legen. Eine kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden. Zuerst die Motivkonturen damit nachzeichnen, dann die Mitte ausfüllen. "Steinböcke“ kalt stellen, fest werden lassen und auf den Kuchen stellen.
Anlage: Schablone
Sie können den Kuchen maximal einen Tag vorher zubereiten.
Ja nach Anlass können Sie den Kuchen auch ohne die Deko zubereiten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Ananas-Puddingkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1662
kJ
397 kcal |
1231
kJ
294 kcal |
| Fett | 24.38 g | 18.06 g |
| Kohlenhydrate | 37.88 g | 28.06 g |
| Eiweiß | 6.06 g | 4.49 g |
