Streusel-Quarkkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Streusel-Quarkkuchen
Für die rechteckige Springform (38 x 25 cm):
| etwas | Fett |
Streuselteig:
| 300 g | Weizenmehl |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| ½ TL | gemahlener Zimt |
| 150 g | weiche Butter oder Margarine |
Füllung:
| 760 g | Mirabellen (Abtropfgew.) |
| 200 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
Belag:
| 4 | Eiweiß (Größe M) |
| 80 g | weiche Butter oder Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 3 | Eigelb (Größe M) |
| 2 EL | Weichweizengrieß |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 500 g | Speisequark (Magerstufe) |
Zum Bestreuen:
| Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Boden der Springform fetten. Mirabellen auf einem Sieb gut abtropfen lassen Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Streuselteig
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln verarbeiten. Mit den Händen zum Schluss zu gröberen Streuseln verkneten. 2/3 der Streusel auf dem Boden der Springform zu einem festen Boden andrücken. Springform auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 10 Min.
Streuselboden in der Springform auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen.
Füllung
Mirabellen entsteinen. Marzipan-Rohmasse auf einer Küchenreibe raspeln. Marzipanraspel und Mirabellen auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Belag
Eiweiß sehr steif schlagen. Butter oder Margarine, Zucker, Vanillin-Zucker und Eigelb mit dem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Grieß, Finesse und Speisequark hinzufügen. Eischnee unterheben. Die Quarkmasse auf den Mirabellen verstreichen. Mit den restlichen Streuseln bestreuen und wieder in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 35 Min.
Kuchen in der rechteckigen Springform erkalten lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Servieren Sie den Streusel-Quarkkuchen mit geschlagener Sahne.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Streusel-Quarkkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1687
kJ
403 kcal |
1059
kJ
253 kcal |
| Fett | 18.31 g | 11.51 g |
| Kohlenhydrate | 48.22 g | 30.32 g |
| Eiweiß | 9.96 g | 6.27 g |
