Spinatrolle mit Frischkäse
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Spinatrolle mit Frischkäse
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| Backpapier |
| etwas | Fett |
Biskuitteig:
| 300 g | tiefgekühlter, gehackter Blattspinat |
| 3 | Eiweiß (Größe M) |
| 3 | Eigelb (Größe M) |
| 75 g | Dr. Oetker Crème légère |
| Salz | |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| frisch geriebene Muskatnuss | |
| 75 g | Weizenmehl |
| 1 TL | Dr. Oetker Original Backin |
Frischkäse-Füllung:
| 125 g | Mozzarella |
| 75 g | Dr. Oetker Crème légère |
| 200 g | körniger Frischkäse |
| Salz | |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine Spinatrolle mit Frischkäse?
Biskuitteig vorbereiten
Für den Biskuitteig Spinat auf einem Sieb auftauen lassen. Damit der Spinat gut abtropft, diesen mit einem Löffel am Siebrand entlangstreichen. Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Biskuitteig zubereiten
Eiweiß in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe) sehr steif schlagen. Eigelb, Spinat und Crème légère in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eischnee vorsichtig unterheben. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Biskuitteig auf dem Blech glatt streichen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: 8 - 10 Min.
Biskuitplatte mit einem Messer vom Backblechrand lösen, auf ein Stück Backpapier stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen.
Frischkäse-Füllung zubereiten
Mozzarella klein würfeln, mit Crème légère sowie körnigem Frischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backpapier abziehen, Frischkäse-Füllung auf der Biskuitplatte glatt streichen, dabei 1 cm Rand frei lassen und von der längeren Seite her mit Hilfe des Papiers aufrollen. Biskuitrolle mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Die Biskuitrolle mit Frischkäse in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und servieren.
Nach Belieben die Frischkäse-Füllung mit einigen geräucherten dünnen Lachsscheiben belegen.
Hier gibt es viele weitere Tipps für eine perfekte Biskuitrolle.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spinatrolle mit Frischkäse
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
331
kJ
79 kcal |
565
kJ
135 kcal |
| Fett | 4.59 g | 7.91 g |
| Kohlenhydrate | 3.89 g | 6.71 g |
| Eiweiß | 5.08 g | 8.76 g |
