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Spargel aus dem Backofen

Frischer Spargel im Ofen gegart mit knackigen Cashewkernen

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Spargel aus dem Backofen

Zutaten:

2 kg weißer Spargel
1 l Gemüsebrühe
100 g Cashewkerne
etwa 30 g Rucola (Rauke)
2 Be. Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Spargel schälen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Zubereiten

Spargel in eine große Auflaufform oder einen Bräter geben. Die Brühe erhitzen und zugießen. Die Form, bzw. den Topf mit einem Deckel schließen oder den Spargel mit Alufolie bedecken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 45 Minuten

3

Inzwischen Cashewkerne hacken, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Rucola verlesen, waschen, trocken tupfen und grob hacken.

4

Spargel aus dem Sud nehmen und auf einer Platte anrichten. Crème légère über dem Spargel verteilen, Cashewkerne und Rucola darüber streuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spargel aus dem Backofen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1507kJ
360kcal
180kJ
43kcal
Fett 24.07g 2.85g
Kohlenhydrate 20.98g 2.48g
Eiweiß 14.71g 1.74g
0 Merkzettel

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