Spanische Vanilletorte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Spanische Vanilletorte
Für die Springform (Ø 28 cm):
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Rührteig:
| 300 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 8 | Eiweiß (Größe M) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 75 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 | Dr. Oetker Vanilleschote |
| 8 | Eigelb (Größe M) |
| 75 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 75 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
Füllung:
| 100 g | Zartbitterschokolade |
| Backpapier |
Zum Bestreichen:
| etwa 4 EL | Aprikosenkonfitüre |
| Backpapier |
Guss:
| 100 g | Zartbitterschokolade |
| 20 g | Kokosfett |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backofen vorheizen. Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Marzipan in kleine Stücke schneiden. Für die Füllung die Schokolade grob zerkleinern.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers und Salz steif schlagen. Hinweis: So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Marzipan mit Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach übrigen Zucker, Mark der Vanilleschote und unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Eigelb etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Darüber das mit Backin und Gustin gemischte Mehl geben und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Etwa ein Drittel des Teiges in die Form geben. Darauf zunächst die Schokolade und dann den übrigen Teig verteilen.Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 40 Min.
Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und ohne Springformboden erkalten lassen.
Aprikotieren
Papier vorsichtig abziehen. Konfitüre durch ein Sieb streichen und den Kuchen mit Hilfe eines Backpinsels damit bestreichen.
Guss
Schokolade grob zerkleinern, mit dem Kokosfett im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und das Gebäck damit überziehen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spanische Vanilletorte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1403
kJ
335 kcal |
1541
kJ
368 kcal |
| Fett | 18.89 g | 20.75 g |
| Kohlenhydrate | 33.33 g | 36.63 g |
| Eiweiß | 7.22 g | 7.94 g |
