Spekulatius

etwa 150 Stück

Etwas Übung erforderlich

80 Min.

Mit dem besten Spekulatius Rezept für das klassische knackige Weihnachtsgebäck gelingen und schmecken Spekulatius garantiert. Spekulatius selber machen!

Tauche ein in die festliche Welt der Gewürze mit unserem köstlichen Spekulatius-Rezept. Diese knusprigen Kekse mit ihrem charakteristischen Geschmack von Zimt, Nelken und Muskatnuss sind ein wahrer Genuss zur Weihnachtszeit. Mische Mehl, Butter, Zucker und Spekulatiusgewürz zu einem Teig, rolle i...

Für das Backblech

Backpapier

Zutaten

Für das Backblech

Mürbeteig für Spekulatius

500 g

Weizenmehl

2 gestr. TL

Dr. Oetker Original Backin

250 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

10 g

Spekulatiusgewürz oder Lebkuchengewürz

1 Pr.

Salz

Eier (Größe M)

250 g

weiche Butter oder Margarine

100 g

Dr. Oetker gemahlene Mandeln

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Dr. Oetker Original Backin

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker gemahlene Mandeln

Zubereitung:

80 Min

Backen:

10 Min

Wie backe ich Spekulatius einfach selber?

Mürbeteig für Spekulatius zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Gewürz, Salz, Eier, Fett und Mandeln hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Spekulatius Teig etwa 30 Min. kalt stellen.

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Spekulatius in Model formen

Teig portionsweise zu Rollen formen. Rollen in gut gemehltes Spekulatius-Model drücken, überstehenden Teig mit einem bemehlten Messer oder dünnem Draht (Blumenbindedraht um 2 Kochlöffelstiele gewickelt) abschneiden. Spekulatius aus dem Model schlagen, auf das Backblech legen und in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Min.

Spekulatius mit Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker gemahlene Mandeln

Tipps

Tipp Spekulatius mit Mandelblättchen: Die Spekulatius vor dem Backen auf der Unterseite mit Wasser bestreichen und in gehobelte Mandeln drücken.

Wie backe ich Spekulatius ohne Model?: Um Spekulatius ohne Model zu backen, einfach den Spekulatius Teig dünn ausrollen und entweder mit beliebigen Motiven ausstechen oder in Rechtecke schneiden.

Wie lange selbstgemachte Spekulatius aufbewahren?: In gut schließenden Dosen lassen sich die selbstgemachten Spekulatius etwa 3 Wochen aufbewahren.

Weitere Informationen

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Nährwertangaben