Schwarzwälder Erdbeertorte

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Der Klassiker mit frischen Erdbeeren: Schwarzwälder Erdbeertorte aus luftigem Biskuitteig, cremiger Sahnefüllung & Kirschwasser.

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Schwarzwälder Erdbeertorte

Für die Springform (Ø 26 cm):

Backpapier

etwas

Fett

Biskuitteig:

4	Eier (Größe M)
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g	Weizenmehl
2 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
25 g	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
25 g	Dr. Oetker Kakao

Füllung:

400 g	Erdbeeren
50 g	Vollmilchschokolade
500 g	kalte Schlagsahne
2 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 EL	Zucker
2 EL	Kirschwasser

Außerdem:

6 EL	Kirschwasser
250 g	kalte Schlagsahne
1 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
50 g	Vollmilchschokolade
350 g	Erdbeeren

Zubereitung

Wie backe ich eine Schwarzwälder Erdbeertorte?

Vorbereiten

Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Biskuitteig zubereiten

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin, Gustin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Min.

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen. Backpapier vorsichtig abziehen, Boden zweimal waagerecht durchschneiden und den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.

Füllung zubereiten

Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Schokolade in kleine Stücke hacken oder mit einem Sparschäler in Späne hobeln. Sahne mit Sahnesteif, Vanillin-Zucker und Zucker steif schlagen. Kirschwasser kurz unterrühren. Die Hälfte der Sahne mit der Schokolade vermischen, unter die andere Hälfte die Erdbeerstücke heben.

Den unteren Boden mit etwa 2 EL Kirschwasser tränken und die Erdbeersahne darauf verteilen. Den mittleren Boden auflegen und mit etwa 2 EL Kirschwasser tränken. Die Schokoladensahne darauf verstreichen. Den letzten Boden auflegen und mit etwa 2 EL Kirschwasser tränken.

Verzieren

Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Die Torte einstreichen. Die Schokolade mit einem Sparschäler zu Spänen hobeln und mit Hilfe einer Teigkarte am Rand der Torte verteilen. Die Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden und dekorativ auf der Schwarzwälder Erdbeertorte Torte verteilen.