Schuhsohlen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schuhsohlen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Blätterteig:
| etwa 270 g | tiefgekühlter Blätterteig , 6 rechteckige Scheiben |
| etwas | Puderzucker |
Mokka-Sahne:
| 400 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| etwa 1 EL | Puderzucker |
| etwa 3 TL | Instant-Espressopulver |
Zum Verzieren:
| etwa 6 | Dr. Oetker Mokkabohnen |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 220 °C
Heißluft etwa 200 °C
Blätterteig
Aus jeder Blätterteigplatte mit einem runden Ausstecher mit welligem Rand (Ø etwa 9 cm) 2 runde Platten ausstechen. Diese auf leicht bemehlter Arbeitsfläche längs ausrollen, so dass ein etwa 18 cm langes Oval entsteht (Abb. 1). Die Teigstücke auf das Backblech legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit etwas Puderzucker bestreuen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 13 Min.
Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Mokka-Sahne
Sahne mit Sahnesteif, Vanillin-Zucker, Puderzucker und Espressopulver steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 10 mm) geben. Auf die Hälfte der Gebäckstücke jeweils einen kleinen Tuff Sahne aufspritzen und mit einer Mokkabohne belegen. Auf die anderen Gebäckstücke Sahne wellenförmig aufspritzen. Die anderen Gebäckstücke darauflegen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Verfeinern Sie die Mokka-Sahne mit etwas Weinbrand.
Ungefüllt kann man die Schuhsohlen einen Tag im Voraus backen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schuhsohlen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1708
kJ
408 kcal |
1386
kJ
331 kcal |
| Fett | 31.46 g | 25.58 g |
| Kohlenhydrate | 28.32 g | 23.03 g |
| Eiweiß | 4.45 g | 3.62 g |
