Schokotörtchen mit Knusperglasur
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schokotörtchen mit Knusperglasur
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Teig:
| 50 g | Butter |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 1 TL | Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt |
| 80 g | Zucker |
| 75 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 10 g | Dr. Oetker Kakao |
| 25 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
Füllung:
| 100 g | Mascarpone |
| 50 g | kalte Schlagsahne |
| 1 TL | Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zum Verzieren:
| 150 g | Dr. Oetker Knusperglasur Dunkel |
| einige | Erdbeeren |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Backzeit: 0 Min.
Teig
Eier und Vanille-Extrakt in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter und Raspelschokolade kurz unterrühren. Teig gleichmäßig in der Springform verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: 15 - 18 Min.
Springformrand mit einem Tafelmesser vorsichtig lösen und entfernen. Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Springformboden entfernen und mit dem Backpapier erkalten lassen.
Füllung
Mitgebackenes Backpapier abziehen. Aus dem Boden mit einem Glas oder runden Ausstecher (Ø 5,5-6 cm) etwa 12 Taler ausstechen. Mascarpone mit Sahne, Vanille-Extrakt und Zitronensaft in einem Rührbecher mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster Stufe verrühren und dann auf höchster Stufe aufschlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 12 mm) füllen und auf die Hälfte der Taler spritzen. Übrige Taler auflegen und leicht andrücken.
Verzieren
Glasur nach Packungsanleitung schmelzen. Erdbeeren waschen, trocken tupfen und zur Hälfte in die Glasur tauchen. Törtchen auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost setzen. Törtchen mit übriger Glasur so bedecken, dass am Rand einige Glasurnasen sichtbar bleiben. Die Törtchen mit den Erdbeeren verzieren.
Der Boden ist einfriergeeignet.
Aus den Kuchenresten vom Ausstechen können prima Cake-Pops zubereitet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokotörtchen mit Knusperglasur
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2102
kJ
502 kcal |
1679
kJ
401 kcal |
| Fett | 31.80 g | 25.44 g |
| Kohlenhydrate | 40.81 g | 32.65 g |
| Eiweiß | 6.20 g | 4.96 g |
