Schokoschnitten
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schokoschnitten
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| Alufolie |
| etwas | Fett |
All-in-Teig:
| 100 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 100 g | brauner Zucker |
| 100 g | weiche Butter oder Margarine |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 2 EL | Schlagsahne |
| etwas | Dr. Oetker Gourmet Vanille Mühle |
| 25 g | Dr. Oetker Kakao |
Schokoschicht:
| 75 g | Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter |
| 75 g | Schlagsahne |
| 1 EL | Zucker |
Zum Verzieren:
| 100 g | kalte Schlagsahne |
| etwa 125 g | Himbeeren und/oder Blaubeeren |
| etwas | Dr. Oetker Gourmet Vanille Mühle |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich Schokoschnitten selbst?
Vorbereiten
Eine Hälfte des Backblechs fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf der gefetteten Hälfte des Backblechs glatt streichen. Einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie davor legen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Gebäck auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Schokoschicht
Kuvertüre klein hacken. Sahne mit Zucker in einem kleinen Topf einmal kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Kuvertüre unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Ganache auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.
Verzieren
Kuchen in etwa 32 kleine Rechtecke schneiden. Sahne steif schlagen und auf den Stückchen verteilen. Beeren verlesen. Schokoschnitten mit Beeren und Vanille verzieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokoschnitten
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
373
kJ
89 kcal |
1323
kJ
316 kcal |
| Fett | 5.97 g | 21.31 g |
| Kohlenhydrate | 7.39 g | 26.41 g |
| Eiweiß | 1.26 g | 4.49 g |
