Schokoschnitten

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Saftige Schokoschnitten vom Blech mit Sahne und Beeren als süße Häppchen zum Kaffee – jetzt backen und genießen.

etwa 32 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Vegetarisch

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Zutaten

für das Rezept Schokoschnitten

Für das Backblech (40 x 30 cm):

Alufolie

etwas

Fett

All-in-Teig:

100 g	Weizenmehl
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
100 g	brauner Zucker
100 g	weiche Butter oder Margarine
2	Eier (Größe M)
2 EL	Schlagsahne
etwas	Dr. Oetker Gourmet Vanille Mühle
25 g	Dr. Oetker Kakao

Schokoschicht:

75 g	Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
75 g	Schlagsahne
1 EL	Zucker

Zum Verzieren:

100 g	kalte Schlagsahne
etwa 125 g	Himbeeren und/oder Blaubeeren
etwas	Dr. Oetker Gourmet Vanille Mühle

Zubereitung

Wie mache ich Schokoschnitten selbst?

Vorbereiten

Eine Hälfte des Backblechs fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

All-in-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf der gefetteten Hälfte des Backblechs glatt streichen. Einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie davor legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Gebäck auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Schokoschicht

Kuvertüre klein hacken. Sahne mit Zucker in einem kleinen Topf einmal kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Kuvertüre unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Ganache auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.

Verzieren

Kuchen in etwa 32 kleine Rechtecke schneiden. Sahne steif schlagen und auf den Stückchen verteilen. Beeren verlesen. Schokoschnitten mit Beeren und Vanille verzieren.