Schokoschnitten
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schokoschnitten
Für das Backblech:
| Backpapier | |
| Backrahmen |
| etwas | Fett |
Rührteig:
| 200 g | Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| ½ Rö. | Dr. Oetker Rum-Aroma |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| 170 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 25 g | Dr. Oetker NATÜRLich Kakaonibs |
Glasur:
| 200 g | Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter |
| 125 g | Butter |
Außerdem:
| 25 g | Dr. Oetker NATÜRLich Kakaonibs |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich saftige Schokoschnitten?
Vorbereiten
Kuvertüre grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. Backblech fetten, mehlen und den Backrahmen (28 x 25 cm) daraufstellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig zubereiten
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Zucker, Aroma und die geschmolzene Kuvertüre unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren und anschließend Crème fraîche. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Kakaonibs unterrühren. Teig in dem Backrahmen glatt streichen und das Blech in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Den Schokokuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Glasur zubereiten
Kuvertüre grob zerkleinern und mit der Butter im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Glasur gut verrühren. Den Kuchen mit der Glasur überziehen und mit den übrigen Kakaonibs bestreuen.
Nach dem Festwerden der Glasur den Backrahmen vorsichtig lösen und entfernen. Den Schokokuchen in Schnitten schneiden.
Gut verpackt und kühl aufbewahrt halten sich die Schokoschnitten einige Tage.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokoschnitten
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1277
kJ
305 kcal |
1905
kJ
455 kcal |
| Fett | 21.69 g | 32.38 g |
| Kohlenhydrate | 22.77 g | 33.98 g |
| Eiweiß | 3.76 g | 5.60 g |
