Schneller Erdbeerkuchen (Ø 30 cm)

Obstbodenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Obstbodenform verteilen, glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 20 Min.

Sofort nach dem Backen den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. 
Boden auf eine Tortenplatte legen.

Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und klein schneiden. Milch in eine Rührschüssel geben. Backfeste Puddingcreme zufügen und mit einem Schneebesen 1 Min. verrühren. Creme auf den Obstboden streichen und Erdbeeren darauf verteilen.

Erdbeer-Aufstrich kurz aufkochen und die Erdbeeren damit bepinseln.