Schneemann-Macarons
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schneemann-Macarons
Für das Backblech:
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Eiweißmasse:
| 100 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 150 g | Puderzucker |
| 2 | Eiweiß (Größe M) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
Füllung:
| 2 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 50 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
Zum Verzieren:
| Dr. Oetker Zuckerschrift Rot | |
| Dr. Oetker Zuckerschrift Schwarz |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Mandeln und Puderzucker mischen und mit einem Universalzerkleinerer sehr fein mahlen, ggf. in mehreren Portionen mahlen. Die Mischung durch ein feines Sieb streichen. Backblech fetten und mit Backpapier belegen.
Eiweißmasse
Eiweiß mit Vanillin-Zucker, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) sehr steif schlagen. Mandel-Puderzucker-Gemisch in 2 Portionen unterrühren. Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) geben. Pro Schneemann jeweils 2 verschieden große Tupfen (Ø etwa 2,5 cm und etwa 1,5 cm) direkt nebeneinander auf das Backpapier spritzen (Abb. 1) und dann mind. 30 Min. trocknen lassen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 150 °C
Backblech in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: 12 - 15 Minuten
Das Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Füllung
Die Plätzchen vorsichtig vom Papier lösen. Konfitüre durch ein Sieb streichen und mit Marzipan in einem Rührbecher mit dem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Füllung in einen kleinen Einweg-Spritzbeutel oder Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden. Füllung gleichmäßig auf die flache Seite der Hälfte der Gebäcke verteilen (Abb. 2) und jeweils ein Oberteil daraufsetzen.
Verzieren
Mit Zuckerschrift Augen, Mund, Knöpfe und Nasen aufspritzen.
Die Macarons schmecken frisch am besten, sie sind max. 3 Tage lagerfähig.
Die Füllung schmeckt auch mit anderen Konfitüren oder Orangenmarmelade.
Für die Nasen können Sie auch vor dem Backen jeweils eine gestiftelte Mandel aufsetzen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schneemann-Macarons
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
276
kJ
66 kcal |
1637
kJ
391 kcal |
| Fett | 2.77 g | 16.32 g |
| Kohlenhydrate | 8.86 g | 52.10 g |
| Eiweiß | 1.19 g | 7.02 g |
