Zimtrollen und Süße Aprikosen-Briefe

Zimtsterne

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Zimtschnecken

Süße Teigschnecken mit leckerer Zimtfüllung

etwa 20 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Zimtschnecken

Für das Backblech:

Backpapier

Hefeteig:

100 ml	Milch
40 g	Butter oder Margarine
250 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Trockenbackhefe
30 g	Zucker
1 Msp.	Salz
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1	Ei (Größe M)

Füllung:

70 g	Butter
80 g	brauner Zucker
2 TL	gemahlener Zimt

Guss:

etwa 100 g	Puderzucker
2 EL	Milch

Zubereitung

Wie backe ich köstliche Zimtschnecken?

Vorbereiten

Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.

Hefeteig

Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch- Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer ( Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 190 °C

Heißluft etwa 170 °C

Füllung

Butter zerlassen. Zucker mit Zimt mischen. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einem Rechteck (etwa 35 x 20 cm) ausrollen. Butter darauf verstreichen und Zimt-Zucker gleichmäßig aufstreuen. Teigplatte von der langen Seite her fest aufrollen. Die Rolle halbieren, dann vierteln und jedes Viertel in 5 Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf das Backpapier setzen. Teigschnecken an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sichtbar vergrößert haben. Dann backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: 12 - 15 Minuten

Schnecken mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.