Vegane Zimtschnecken
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Vegane Zimtschnecken
Für das Backblech:
| Backpapier |
Hefeteig:
| 100 ml | Mandeldrink |
| 40 g | vegane Margarine |
| 300 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| 30 g | Zucker |
| 1 Msp. | Salz |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 100 g | Dr. Oetker LoVE it! Pflanzlicher Pudding Bourbon-Vanille |
Füllung:
| 70 g | vegane Margarine (weich) |
| 80 g | brauner Zucker |
| 2 gestr. TL | gemahlener Zimt |
Guss:
| etwa 100 g | Puderzucker |
| 2 EL | Mandeldrink |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich selber vegane Zimtschnecken?
Hefeteig vorbereiten
Mandeldrink erwärmen und Margarine darin zerlassen.
Hefeteig zubereiten
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Mandeldrink-Margarine-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 190 °C
Heißluft etwa 170 °C
Zimtschnecken formen
Margarine mit Zucker und Zimt mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz aufschlagen.
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einem Rechteck (etwa 35 x 20 cm) ausrollen. Füllung darauf verstreichen. Teigplatte von der langen Seite her fest aufrollen. Die Rolle halbieren, dann vierteln und jedes Viertel mit einem scharfen Messer in 4 Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf das Backpapier setzen. Teigschnecken etwas nachformen und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sichtbar vergrößert haben. Dann backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: 11 - 13 Min.
Vegane Zimtschnecken mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Zimtschnecken verzieren
Puderzucker und Mandeldrink zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Die veganen Zimtschnecken damit besprenkeln.
Die veganen Zimtschnecken schmecken auch lauwarm sehr köstlich.
Hier gibt es viele weitere Tipps, damit ein Hefeteig garantiert gelingt.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vegane Zimtschnecken
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
754
kJ
180 kcal |
1394
kJ
333 kcal |
| Fett | 6.19 g | 11.45 g |
| Kohlenhydrate | 28.36 g | 52.52 g |
| Eiweiß | 2.21 g | 4.10 g |
