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Kochen

Scharfe Currysoße

etwa 2 Gläser (je 300 ml)
Gelingt leicht
40 Min
Vegetarisch
Pikante Currysoße schnell und einfach selber machen - Diese Curry Soße ist herrlich pikant - als Klassiker zum Grillen.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
2
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
230 g
Pfirsiche (Abtropfgew.)
2 EL
Speiseöl
2 TL
Curry scharf, z. B. Jaipur
½ TL
gemahlener Koriander
1 Msp.
gemahlener Piment
2 Msp.
gemahlener Ingwer
4 EL
Wermut
150 g
Dr. Oetker Crème fraîche Classic
100 ml
Kokosmilch
Salz
2 TL
Mango-Chutney
1 Pck.
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Msp.
Dr. Oetker Einmachhilfe

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Dr. Oetker Einmachhilfe
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich eine scharfe Currysoße selber?
1
Vorbereiten

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Pfirsiche mit der Flüssigkeit aus der Konserve pürieren.

2
Currysoße zubereiten

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Curry, Koriander, Ingwer und Piment ebenfalls kurz mit anrösten. Dann mit Wermut ablöschen. Crème fraîche, Kokosmilch und Pfirsichpüree dazugeben. Das Ganze aufkochen, dann unter Rühren sämig einkochen lassen (etwa 25 Min.). Die Soße mit Salz, Chutney und Finesse würzen. Einmachhilfe unterrühren. Die Soße sofort heiß in vorbereitete Gläser füllen, mit Schraubdeckeln (Twist off) verschließen, umdrehen und 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.


Wie koche ich eine Currysoße?
Rezept Tipps
Statt Wermut Apfelsaft verwenden.
Rezept Tipps
Die Soße eignet sich gut für Curry-Geschnetzeltes. Hierfür gewürztes Fleisch anbraten. Die Soße erhitzen und das gebratene Fleisch in die Soße geben.
Rezept Tipps
Im Kühlschrank kann man die Soße etwa 4 Wochen aufbewahren.
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