Sächsischer Mohnkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Sächsischer Mohnkuchen
Für die Fettpfanne oder:
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| etwas | Fett |
Hefeteig:
| 150 ml | Milch |
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 375 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Pr. | Salz |
Belag:
| 1000 g | Äpfel |
| 2 EL | Zucker |
| 2 Msp. | gemahlener Zimt |
| 250 g | Rosinen |
| 200 g | weiche Butter oder Margarine |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Mohn-Back (je 250 g) |
| 100 g | Dr. Oetker geröstete, gehackte Haselnüsse |
Streuselteig:
| 200 g | Weizenmehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 Msp. | gemahlener Zimt |
| 150 g | weiche Butter |
Guss:
| 150 g | Puderzucker |
| 3 - 4 EL | Wasser |
| ½ Rö. | Dr. Oetker Rum-Aroma |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Die Milch erwärmen und darin Butter oder Margarine zerlassen.
Hefeteig
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen die Fettpfanne oder das Backblech fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Belag
Äpfel schälen, vierteln und raspeln. Mit Zucker, Zimt und den Rosinen vermengen. Butter oder Margarine in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mohn-Back und Haselnüsse kurz unterrühren.
Teig aus der Schüssel nehmen, nochmal kurz durchkneten und auf dem Blech ausrollen. Apfel-Zimt-Mischung darauf verteilen. Darauf die Mohnmasse verstreichen und den Kuchen nochmals 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Streuselteig
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf der Mohnmasse verteilen. Backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 35 Minuten
Guss
Puderzucker mit dem Wasser und dem Rum-Aroma nach und nach verühren, so dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Guss auf dem heißen Kuchen verteilen und auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Ersetzen Sie die Rosinen im Belag durch 1 Pck. Dr.Oetker Rum-Rosinen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Sächsischer Mohnkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2186kJ 522kcal |
1227kJ 293kcal |
| Fett | 26.65g | 14.97g |
| Kohlenhydrate | 62.53g | 35.13g |
| Eiweiß | 7.00g | 3.93g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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