Panamatorte

Für den Teig Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Einen Bogen Backpapier in der Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl und Backin mischen. Zusammen mit der geschmolzenen Kuvertüre und Haselnüssen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 40 Min.

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

Backpapier vorsichtig abziehen. Den Boden zurückstürzen und einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.

Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen. 1 EL Kuvertüre in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und diesen verschließen. Butter (Zimmertemperatur) in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren, nach und nach Puderzucker unterrühren. Geschmolzene Kuvertüre nach und nach unter die Butter-Puderzucker-Masse rühren.

2 geh. EL Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Hälfte der Buttercreme auf dem unteren Tortenboden verstreichen. Oberen Tortenboden auflegen und leicht andrücken. Torte mit übriger Buttercreme komplett einstreichen, dabei die Buttercreme am Rand dünn verstreichen. 

Vom Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden und die Kuvertüre quer über die Panamatorte sprenkeln. Die Buttercreme in Tuffs auf die Torte spritzen.
Die Panamatorte etwa 1 Std. kalt stellen.