Erdbeer-Sahne-Torte

Eine sahnige Torte mit frischen Erdbeeren für sommerliche Feste

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Erdbeer-Sahne-Torte

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas	Fett
	Backpapier

Biskuitteig:

3	Eier (Größe M)
2 EL	heißes Wasser
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g	Weizenmehl
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
25 g	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Füllung:

1 Pck.	Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochen
55 g	Zucker
200 ml	Milch
500 g	Erdbeeren
2 Btl.	Dr. Oetker Gelatine fix
400 g	kalte Schlagsahne
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zum Verzieren:

etwa 300 g

Erdbeeren

Zubereitung

Vorbereiten

Boden der Springform fetten und den Boden mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Biskuitteig

Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Minuten

Springformrand lösen und entfernen. Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Springformboden entfernen und das Gebäck erkalten lassen.

Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden.

Füllung

Aus Soßenpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung - aber mit nur 25 g Zucker und 200 ml Milch - einen Pudding kochen, kalt stellen, dabei zwischendurch umrühren. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Sahne mit Gelatine fix steif schlagen. Übrigen Zucker mit Vanillin-Zucker mischen und unterrühren. Unteren Boden mit Pudding bestreichen, mit Erdbeeren belegen und etwa ¾ der Sahne darauf verstreichen. Oberen Boden auflegen und gut andrücken. Oberseite der Torte mit der restlichen Sahne bestreichen.