Süße Gebäckvielfalt

Zur Rezeptübersicht

Süße Geburtstags-Zahl

(0)

Jetzt bewerten! Danke für die Bewertung!

(Nicht mein Fall)
(Könnte besser sein)
(Okay)
(Lecker)
(Perfekt)

Gebackene und mit Mascarpone-Sahne gefüllte Zahlentorte zum Geburtstag oder Jubiläum

etwa 32 Stück

etwas Übung erforderlich 80 Minuten

Drucken

Merken

Zutaten

für das Rezept Süße Geburtstags-Zahl

Für das Backblech:

Backpapier

Biskuitteig:

6	Eier (Größe M)
120 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
125 g	Weizenmehl
½ gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin

Zum Besprenkeln:

75 g	Dr. Oetker Edel-Kuvertüre

Johannisbeer-Füllung:

200 g	samtiger Johannisbeer-Fruchtaufstrich
1 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif

Mascarpone-Sahne-Creme:

500 g	kalte Schlagsahne
4 Btl.	Dr. Oetker Gelatine fix
3 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 kg	Mascarpone (ital. Frischkäse)

Zum Verzieren:

	frisches Obst , z. B. Heidelbeeren, Brombeeren, Feigen etc.
	verschiedene Süßigkeiten und Kekse , z. B. Toffifee®, Mini-KitKat®, Rolo®, Macarons, Oreo-Kekse® etc.
	essbare Blüten oder Dr. Oetker Dekorblüten

Drucken

recipe.download.template

Zubereitung

Vorbereiten

Mit Hilfe einer Schablone zwei Zahlen in etwa DIN A 4-Größe ausdrucken und ausschneiden. 3 Stücke Backpapier in Blechgröße vorbereiten. Die Zahlen-Schablonen nebeneinander auf das Blech legen und das erste Stück Backpapier darauflegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Biskuitteig

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in einen Einwegspritzbeutel oder großen Gefrierbeutel füllen. Eine Ecke abschneiden und mit etwa 1/3 des Teiges die Zahlen auf das Blech spritzen. Schablonen entfernen und Zahlen backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 8 Minuten

In der Zwischenzeit die übrigen Zahlen auf die vorbereiteten Backpapierstücke spritzen. Gebackene Zahlen auf ein Stück Backpapier stürzen und mit dem mitgebackenen Papier erkalten lassen. Übrige Zahlen genauso backen.

Besprenkeln

Kuvertüre zerkleinern, in einen kleinen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen.

Johannisbeer-Füllung

Fruchtaufstrich mit Sahnesteif verrühren und in einen kleinen Gefrierbeutel geben.

Mascarpone-Sahne-Creme

Sahne mit 2 Btl. Gelatine fix steif schlagen. Zum Schluss kurz den Vanillin-Zucker unterrühren. Mascarpone mit den übrigen 2 Btl. Gelatine fix verrühren und die Sahne unterheben. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Stern- oder Lochtülle geben.

Jeweils eine der beiden Zahlen auf eine Platte (oder 2 Platten) legen. Die Ränder der beiden Zahlen mit etwa 1/3 der Kuvertüre besprenkeln. Etwa 1/3 der Creme gleichmäßig in Tuffs auf die beiden Zahlen spritzen. Nun etwa 1/3 des Fruchtaufstrichs punktuell in die Lücken der Creme spritzen.

Jeweils die zweite gebackene Zahl auflegen und leicht andrücken. Mit 1/3 Kuvertüre besprenkeln und je 1/3 Creme und Fruchtaufstrich darauf spritzen. Die letzten beiden Zahlen auflegen und mit übriger Kuvertüre, Creme und Fruchtaufstrich fertig stellen. Die Zahlen mind. 2 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.