Russische Zupfkuchen-Muffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Russische Zupfkuchen-Muffins
Für die Muffinform (6er):
| etwa 6 | Papierbackförmchen |
Rührteig:
| 50 g | weiche Butter oder Margarine |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 100 g | Weizenmehl |
| 10 g | Dr. Oetker Kakao |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 4 EL | Milch |
| 50 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
Füllung:
| 250 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Papierförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Das Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl, Kakao und Backin mischen und abwechselnd mit der Milch auf niedrigster Stufe unterrühren. Raspelschokolade kurz unterrühren.
Füllung
Quark mit dem Puddingcremepulver mit dem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Jeweils etwa 1 EL Teig in die Muffinförmen füllen. Füllung in 8 gleich große Portionen teilen. 6 Portionen zu Kugeln formen und in die Mitte der Muffinformen auf den Teig geben. Jeweils wieder etwa 1 EL Teig darauf verteilen. Übrige Quarkkugeln auf die Muffins zupfen. Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Minuten
Muffins 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Russische Zupfkuchen-Muffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1172
kJ
280 kcal |
1055
kJ
252 kcal |
| Fett | 11.01 g | 9.92 g |
| Kohlenhydrate | 34.52 g | 31.10 g |
| Eiweiß | 9.64 g | 8.68 g |
