Russische Zupfkuchen-Muffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Russische Zupfkuchen-Muffins
Für die Muffinform (6er):
| 6 Papierbackförmchen (Ø 5 cm) |
Rührteig:
| 50 g | weiche Butter oder Margarine |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 100 g | Weizenmehl |
| 10 g | Dr. Oetker Kakao |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 4 EL | Milch |
| 50 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
Quark-Füllung:
| 250 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich leckere Russischer Zupfkuchen Muffins?
Vorbereiten
Papierförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Das Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl, Kakao und Backin mischen und abwechselnd mit der Milch auf niedrigster Stufe unterrühren. Raspelschokolade kurz unterrühren.
Quark-Füllung
Quark mit dem Puddingcremepulver mit dem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Jeweils etwa 1 EL Teig in die Muffinförmen füllen. Füllung in 8 gleich große Portionen teilen. 6 Portionen zu Kugeln formen und in die Mitte der Muffinformen auf den Teig geben. Jeweils wieder etwa 1 EL Teig darauf verteilen. Übrige Quarkkugeln auf die Muffins zupfen. Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Min.
Muffins 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Russische Zupfkuchen-Muffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1164
kJ
278 kcal |
1047
kJ
250 kcal |
| Fett | 10.85 g | 9.77 g |
| Kohlenhydrate | 34.50 g | 31.08 g |
| Eiweiß | 9.58 g | 8.63 g |
