Rhabarberkuchen mit Butterstreuseln
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rhabarberkuchen mit Butterstreuseln
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| etwas | Fett |
Hefeteig:
| 200 ml | Milch |
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 400 g | Weizenmehl |
| ½ Würfel | Dr. Oetker Frische Hefe |
| 50 g | Zucker |
| ½ Rö. | Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma |
| 1 Pr. | Salz |
| 1 | Ei (Größe M) |
Streuselteig:
| 250 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 400 g | Weizenmehl |
| ½ Rö. | Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma |
| etwa 1 TL | gemahlener Zimt |
Belag:
| 1 ½ kg | Rhabarber |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme |
| 250 ml | Milch |
Zubereitung
Zubereitung
Hefeteig
Milch erwärmen, Butter oder Margarine darin zerlassen. Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Streuselteig
Butter zerlassen. Zucker und Mehl in einer Rührschüssel vermischen. Aroma, Zimt und die zerlassene Butter hinzufügen und alles mit einem Kochlöffel zu Streuseln verarbeiten.
Backblech fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Belag
Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Backfeste Puddingcreme mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmal gut durchkneten und in Blechgröße ausrollen. Den Teig auf das Blech geben und bis in die Ecken drücken. Pudding darauf verstreichen und die Rhabarberstücke gleichmäßig darauf verteilen. Die Streusel darübergeben und den Kuchen zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Dann backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 35 Min.
Den Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestreut servieren.
Sehr lecker schmeckt eine Vanille-Sahne oder Vanillesoße zum Rhabarberkuchen.
Der Kuchen ist einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rhabarberkuchen mit Butterstreuseln
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1449
kJ
346 kcal |
833
kJ
199 kcal |
| Fett | 14.31 g | 8.22 g |
| Kohlenhydrate | 47.64 g | 27.38 g |
| Eiweiß | 5.75 g | 3.31 g |
