Himbeer-Herzkuchen

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Ein saftiger Schokoladenkuchen in Herzform mit Quark-Sahne-Creme, frischen Himbeeren und einer schnellen Schokoladen-Dekoration.

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Himbeer-Herzkuchen

Für das Backblech:

	Backpapier
	Herzbackrahmen

etwas

Fett

Rührteig:

75 g	Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter
125 g	weiche Butter oder Margarine
75 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2	Eier (Größe M)
100 g	Weizenmehl
1 ½ gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
10 g	Dr. Oetker Kakao

Zum Bestreichen:

2 EL	Himbeerkonfitüre

Quark-Sahne-Creme:

300 g	kalte Schlagsahne
2 Btl.	Dr. Oetker Gelatine fix
500 g	Speisequark (20% Fett i.Tr.)
75 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 EL	Zitronensaft
etwa 250 g	Himbeeren

Zum Verzieren:

200 g	kalte Schlagsahne
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
etwa 125 g	Himbeeren
	Dr. Oetker Schokodekor Herzen

Zubereitung

Wie backe ich einen fruchtig-cremigen Himbeer-Herzkuchen?

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Den Herzbackrahmen (Ø 24 cm) auf das Backpapier setzen. Für den Teig Kuvertüre im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rührteig zubereiten

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen, zusammen mit der Kuvertüre kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Rührteig in den Backrahmen füllen, glatt streichen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 18 Min.

Herzbackrahmen lösen und entfernen. Den Schokokuchen auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und mit Backpapier erkalten lassen.

Bestreichen

Mitgebackenes Backpapier abziehen, Kuchen auf eine Tortenplatte legen und den gesäuberten Herzbackrahmen darumstellen. Himbeerkonfitüre auf dem Schokokuchen verstreichen.

Quark-Sahne-Creme zubereiten

Sahne mit 1 Btl. Gelatine fix steif schlagen. Quark mit 1 Btl. Gelatine fix verrühren. Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft unter die Quarkmasse rühren. Zum Schluss die Sahne unterheben. 1/3 der Quark-Sahne-Creme auf dem Boden verstreichen und die Himbeeren auf die Creme setzen. Himbeeren vorsichtig etwas in die Creme drücken. Übrige Creme auf den Himbeeren verteilen und glatt verstreichen. Himbeer-Herzkuchen mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Himbeer-Herzkuchen verzieren

Backrahmen vorsichtig lösen und entfernen. Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Dicke Sahnetuffs auf die Quark-Sahne-Creme spritzen. Himbeeren verlesen. Himbeer-Herzkuchen mit Himbeeren und Schoko-Herzen verzieren und bis zum Servieren kalt stellen.