für das Rezept Rhabarberkuchen mit Mürbeteig
etwas | Fett |
etwa 500 g | Rhabarber |
500 ml | Wasser |
250 g | Zucker |
200 g | Weizenmehl |
1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
100 g | Zucker |
1 Pr. | Salz |
100 g | Butter |
1 | Ei (Größe M) |
1 Pck. | Dr. Oetker Dessert-Soße Bourbon-Vanille ohne Kochen |
50 g | Zucker |
100 ml | Milch |
300 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
etwa 1 EL | Gelee extra oder helle Konfitüre |
Rhabarber waschen, putzen und schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Wasser und Zucker in einem Topf kochen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Rhabarberstücke hinzufügen, 1-2 Min. kurz aufkochen. Dann den Topf vom Herd ziehen und die Rhabarberstücke darin erkalten lassen.
Springformboden fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf dem Springformboden verteilen und andrücken. Restlichen Teig zu einer langen Rolle formen. Rolle am Rand der Form abrollen und zu einem etwa 2 cm hohen Rand andrücken.
Soßenpulver mit Zucker in einer Rührschüssel mischen. Nach und nach mit der Milch glatt rühren. Crème fraîche unterrühren und auf dem Teig verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 30 Min.
Die Tarte vorsichtig mit einem Messer vom Springformrand lösen und den Rand entfernen. Kuchen auf dem Springformboden auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Rhabarberstücke mit einem Schaumlöffel aus dem Sirup nehmen und auf der Tarte verteilen. 3 EL Sirup und das Gelee in einem kleinen Topf aufkochen und etwas einkochen lassen. Rhabarberstücke damit bepinseln.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1499
kJ
358 kcal |
804
kJ
192 kcal |
Fett | 15.89 g | 8.55 g |
Kohlenhydrate | 48.99 g | 26.34 g |
Eiweiß | 3.59 g | 1.93 g |
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