Ratatouille-Tarte vom Blech
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Ratatouille-Tarte vom Blech
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| etwas | Fett |
Teig:
| 400 g | Weizenmehl |
| 150 g | kalte Butter |
| 2 TL | Salz |
| 150 ml | kaltes Wasser |
Belag:
| 1 große | gelbe Paprikaschote |
| 1 große | rote Paprikaschote |
| 1 große | Aubergine (etwa 400 g) |
| 1 große | Zucchini (etwa 400 g) |
| 300 g | Schalotten |
| etwas | Knoblauch |
| 150 ml | Olivenöl |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 250 g | Kirschtomaten oder Datteltomaten |
| Kräuter der Provence , z. B. frischer Thymian, Rosmarin, Oregano, Majoran | |
| 200 g | Ziegenfrischkäse |
Creme:
| 250 g | Dr. Oetker Crème-fraîche Classic |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich eine leckere Ratatouille-Tarte vom Blech zu?
Teig zubereiten
Mehl in eine Rührschüssel geben. Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Alles mit den Händen zerkrümeln. Salz und Wasser hinzufügen und rasch zu einem weichen Teig vermengen. Den Teig flach drücken und in Folie verpackt mind. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen.
Belag zubereiten
Paprika putzen und halbieren. Aubergine und Zucchini waschen und längs oder quer in Scheiben schneiden. Schalotten abziehen, halbieren und in Spalten schneiden. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Das Blech mit etwas von dem Olivenöl bepinseln. Eine Lage Gemüse darauflegen (Paprikahälften mit der Hautseite nach oben) mit Olivenöl bepinseln und grillen. Wenn die eine Seite gebräunt ist, das Gemüse (außer Paprika) wenden und fertig grillen. Paprika mit einem feuchten Tuch bedecken, danach die Haut abziehen und in breite Streifen schneiden. Gegrilltes Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten und Kräuter waschen und abtropfen lassen. Einige Kräuter für die Creme fein hacken, die übrigen grob oder ganz belassen. Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden.
Erkaltetes und gesäubertes Blech fetten. Backofentemperatur verändern.
Ober-/Unterhitze etwa 220 °C
Heißluft etwa 200 °C
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als Blechgröße ausrollen und darauflegen, so dass der Teig an den Rändern hoch steht, und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Boden vorbacken.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.
Blech auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen.
Creme zubereiten
Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern abschmecken und auf dem Boden verstreichen. Gegrilltes Gemüse, Tomaten, Kräuter und Ziegenkäse darauf verteilen und fertig backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 20 Min.
Die Tarte am besten heiß servieren.
Sehr lecker schmeckt ein Blattsalat zur Tarte.
Die Tarte schmeckt auch kalt sehr gut.
Den Teig und das Gemüse getrennt schon am Vortag vorbereiten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Ratatouille-Tarte vom Blech
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1562
kJ
373 kcal |
716
kJ
171 kcal |
| Fett | 28.34 g | 13.00 g |
| Kohlenhydrate | 23.34 g | 10.71 g |
| Eiweiß | 6.20 g | 2.84 g |
