Quiche mit Ziegenfrischkäse

Quinoa-Risotto mit Tofu

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Quiche mit Ziegenkäse und Salat

Eine pikante Quiche mit Ziegenkäse, Tomaten und Feldsalat

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Quiche mit Ziegenkäse und Salat

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas

Fett

Knetteig:

200 g	Weizenmehl
½ gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
1	Ei (der Größe M)
1 Pr.	Salz
2 EL	Wasser
125 g	weiche Butter oder Margarine

Füllung:

300 g	Ziegenkäse am Stück
200 g	Cocktailtomaten
2 Be.	Dr. Oetker Crème légère
4	Eier (Größe M)
1 EL	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
25 g	tiefgekühlte gehackte, gemischte Kräuter
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
	frisch geriebene Muskatnuss

Belag:

einige	Walnüsse
etwa 50 g	Feldsalat
4 Scheiben	Serrano-Schinken (etwa 70 g)

Zubereitung

Vorbereiten

Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Knetteig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges zu einer Kugel formen, auf dem Boden der Springform ausrollen und den Springformrand darumstellen. Den übrigen Teig zu einer langen Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Minuten

Füllung

Käse reiben. Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Crème légère, Eier, Gustin und Kräuter mit einem Schneebesen verrühren. Käse und Tomaten unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Belag auf dem vorgebackenen Boden verteilen und weiterbacken.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 45 Minuten

Belag

Walnüsse grob zerkleinern. Nüsse in einer beschichteten Pfanne unter Rühren rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Feldsalat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Schinkenscheiben jeweils einmal längs und quer halbieren.

Die Quiche aus der Form lösen und 5 Min. stehen lassen.