Quiche mit Ziegenkäse und Salat
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Quiche mit Ziegenkäse und Salat
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
Mürbeteig:
| 200 g | Weizenmehl |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 Pr. | Salz |
| 2 EL | Wasser |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
Füllung:
| 300 g | Ziegenkäse am Stück |
| 200 g | Cocktailtomaten |
| 300 g | Dr. Oetker Crème légère |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 1 EL | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 25 g | tiefgekühlte gehackte, gemischte Kräuter |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| frisch geriebene Muskatnuss |
Belag:
| einige | Walnüsse |
| etwa 50 g | Feldsalat |
| 4 Scheiben | Serrano-Schinken (etwa 70 g) |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Mürbeteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges zu einer Kugel formen, auf dem Boden der Springform ausrollen und den Springformrand darumstellen. Den übrigen Teig zu einer langen Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.
Füllung
Käse reiben. Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Crème légère, Eier, Gustin und Kräuter mit einem Schneebesen verrühren. Käse und Tomaten unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Belag auf dem vorgebackenen Boden verteilen und weiterbacken.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 45 Min.
Belag
Walnüsse grob zerkleinern. Nüsse in einer beschichteten Pfanne unter Rühren rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Feldsalat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Schinkenscheiben jeweils einmal längs und quer halbieren.
Die Quiche aus der Form lösen und 5 Min. stehen lassen.
Verzieren
Feldsalat und Schinken dekorativ auf der Quiche verteilen und mit Nüssen bestreuen. Quiche warm servieren.
Quiche anstatt mit Feldsalat mit Rucola belegen.
Die Füllung mit etwa 50 g grob gehackten Walnüssen verfeinern.
Vegetarier lassen den Schinken einfach weg und bestreuen die Quiche mit geraspeltem Käse.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Quiche mit Ziegenkäse und Salat
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1386
kJ
331 kcal |
1026
kJ
245 kcal |
| Fett | 24.34 g | 18.03 g |
| Kohlenhydrate | 15.44 g | 11.44 g |
| Eiweiß | 12.26 g | 9.08 g |
