Pikante Rahmflecken

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Herzhafte Hefeteig-Taler mit Crème fraîche bestrichen und mit Speckstreifen oder Frühlingszwiebeln und Oliven belegt.

etwa 8 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Pikante Rahmflecken

Für das Backblech:

	Backblech
	Backpapier

Hefeteig:

300 g	Weizenmehl
½ Würfel	Dr. Oetker Frische Hefe
1 TL	Salz
150 ml	lauwarme Milch
1	Ei (Größe M)

Belag:

150 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
125 g	Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
etwas	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
etwa 150 g	geräucherte Schinkenstreifen oder Speckwürfel

Zubereitung

Hefeteig zubereiten

Mehl in eine Rührschüssel geben und die Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 170 °C

Heißluft etwa 150 °C

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer etwa 20 cm langen Rolle formen. Die Rolle in etwa 8 gleich dicke Scheiben schneiden und auf dem Blech zu Talern (Ø 10 cm) flach drücken.

Belag zubereiten

Crème fraîche Classic und Crème fraîche Kräuter verrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Belag gleichmäßig auf die Teigflecken verteilen und verstreichen, dabei etwa 1 cm Rand frei lassen. Jeweils Schinkenstreifen daraufstreuen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Min.

Rahmflecken mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und warm servieren.

Als vegetarische Alternative können Sie statt Schinken 3 gewaschene Frühlingszwiebeln sowie etwa 150 g schwarze Oliven in feine Ringe schneiden und die Rahmflecken damit bestreuen.