Pikante Rahmflecken
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pikante Rahmflecken
Für das Backblech:
| Backpapier |
Hefeteig:
| 300 g | Weizenmehl |
| ½ Würfel | Dr. Oetker Frische Hefe |
| 1 TL | Salz |
| 150 ml | lauwarme Milch |
| 1 | Ei (Größe M) |
Belag:
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| 125 g | Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter |
| etwas | Salz |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| etwa 150 g | geräucherte Schinkenstreifen oder Speckwürfel |
Zubereitung
Zubereitung
Hefeteig
Mehl in eine Rührschüssel geben und die Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 170 °C
Heißluft etwa 150 °C
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer etwa 20 cm langen Rolle formen. Die Rolle in etwa 8 gleich dicke Scheiben schneiden und auf dem Blech zu Talern (Ø 10 cm) flach drücken.
Belag
Crème fraîche Classic und Crème fraîche Kräuter verrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Belag gleichmäßig auf die Teigflecken verteilen und verstreichen, dabei etwa 1 cm Rand frei lassen. Jeweils Schinkenstreifen daraufstreuen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Min.
Rahmflecken mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und warm servieren.
Als vegetarische Alternative können Sie statt Schinken 3 gewaschene Frühlingszwiebeln sowie etwa 150 g schwarze Oliven in feine Ringe schneiden und die Rahmflecken damit bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pikante Rahmflecken
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1151
kJ
275 kcal |
959
kJ
229 kcal |
| Fett | 12.74 g | 10.61 g |
| Kohlenhydrate | 29.24 g | 24.37 g |
| Eiweiß | 9.99 g | 8.32 g |
