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Schoko-Sahne-Rolle

Eine sahnige Biskuitrolle für Schokoladen-Fans

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schoko-Sahne-Rolle

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas Fett
Backpapier

Biskuitteig:

4 Eier (Größe M)
1 Eigelb (Größe M)
80 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
80 g Weizenmehl
½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
1 EL Dr. Oetker Kakao

Füllung:

600 g kalte Schlagsahne
2 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix
20 g Dr. Oetker Kakao
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
8 Tropfen Dr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.)
50 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Zum Verzieren:

etwa 25 g Vollmilchschokolade

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Das Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Das Backpapier an der offenen Seite des Backblechs so zu einer Falte knicken, dass ein Rand entsteht. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Biskuitteig

Eier und Eigelb mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min. unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 9 Minuten

Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

3

Füllung

Sahne mit Gelatine fix steif schlagen. Kakao mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen und kurz unterrühren. Rum-Aroma unterrühren und Raspelschokolade unterheben.

4

Biskuitplatte auf ein Stück Backpapier stürzen, mitgebackenes Backpapier vorsichtig vom Biskuit abziehen. Die Biskuitplatte zurückstürzen. Die Schoko-Sahne darauf glatt streichen, dabei an den langen Seiten etwa 1 cm frei lassen. Von der längeren Seite her aufrollen und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

5

Verzieren

Schokolade in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und im warmen Wasserbad schmelzen. Eine kleine Ecke abschneiden und Schokolade über die Rolle sprenkeln.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko-Sahne-Rolle

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 929kJ
222kcal
1227kJ
293kcal
Fett 15.19g 19.98g
Kohlenhydrate 16.76g 22.05g
Eiweiß 4.75g 6.25g
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