Pferdemuffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pferdemuffins
Für die Muffinform (12er):
| 12 Papierbackförmchen (Ø 5 cm) |
All-in-Teig:
| 250 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 160 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 80 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| 125 ml | Milch |
| 100 g | Dr. Oetker Schokolade grob gehackt |
Zum Verzieren:
| 300 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| etwa 1 EL | Puderzucker |
| Dr. Oetker Back- und Speisefarbe | |
| etwas | Dr. Oetker Kakao |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Pferdemuffins?
Vorbereiten
Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer die Schokostückchen, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann die Schokostückchen kurz unterrühren. Den Teig gleichmäßig in der Muffinform verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Min.
Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Verzieren
100 g Marzipan-Rohmasse mit Puderzucker verkneten und mit Speisefarbe grün einfärben. Grünes Marzipan zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel dünn ausrollen und etwa 12 Taler (Ø etwa 6,5 cm) ausstechen. Auf jeden Muffin einen Taler legen und leicht andrücken. Nach Belieben verschiedene Marzipanmotive (s.u.) modellieren und daraufsetzen.
Für die Pferdeköpfe eine walnussgroße Portion Marzipan-Rohmasse zu einer großen und 3 blaubeergroßen Kugeln formen. Die große Kugel zu einem länglichen Pferdekopf formen. Aus 2 kleinen Kugeln die Ohren formen und an den Pferdekopf leicht andrücken. Die übrige Kugel mit etwas Kakao dunkel färben und 2 kleine Augen und kleine Härchen daraus formen. Die Augen platzieren und die Härchen zwischen den Ohren andrücken. Nach Wunsch aus Kakao-Marzipan eine Blesse formen und aufdrücken. Aus beliebig eingefärbtem Marzipan eine Schnur als Halfter formen und andrücken. Ein kleines Herz für die Haare formen und anbringen (Abb. 1).
Für den Helm ein walnussgroßes Stück Marzipan mit Kakao dunkel einfärben und zu einer Kugel formen. Diese mit einem scharfen Messer halbieren. Nun 2 weitere kleine Taler aus Marzipan formen und die Halbkugeln aufsetzen. Mit einem Messerrücken kleine Rillen eindrücken und eine kleine Kugel oben aufsetzen.
Für das Hufeisen eine walnussgroße Portion Marzipan gelb einfärben und zu einem "U" formen. Die Enden mit einem Messerrücken begradigen und kleine Vertiefungen eindrücken. Nach Belieben bunte Marzipanblümchen modellieren und mit Zuckerschrift aufkleben.
Für die Tunierschleife eine haselussgroße Portion Marzipan zu einem flachen Taler formen und mit einem Zahnstocher rundherum Kerben eindrücken. Für das Band eine kleine Kugel Marzipan zu einem Streifen flach drücken und dann schräg abschneiden. Den Taler darauf fest drücken.
Evtl. die Marzipanmotive mit Dr. Oetker Zuckerschrift ankleben.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pferdemuffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1687
kJ
403 kcal |
1608
kJ
384 kcal |
| Fett | 21.41 g | 20.39 g |
| Kohlenhydrate | 43.88 g | 41.79 g |
| Eiweiß | 6.85 g | 6.52 g |
