Pancake-Bites mit Beeren

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Leckere Pfannkuchen-Happen aus Pfannkuchenteig und vielen Beeren in der Mini-Muffinbackform gebacken.

etwa 24 Stück

gelingt leicht 20 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Pancake-Bites mit Beeren

Für die Muffinform (Mini 24er):

etwas Fett
etwas Weizenmehl

Beerenobst:

etwa 250 g gemischtes Beerenobst (z. B. Blau-, Brom- und/oder Himbeeren)

Pfannkuchenteig:

100 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
1 EL Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
2 Eier (Größe M)
2 EL Milch

Zum Bestreuen:

etwas Puderzucker

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich Pancake-Bites mit Beerenobst?

1

Vorbereiten

Muffinmulden fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Beeren vorbereiten

Beeren verlesen und ggf. waschen und abtropfen lassen.

3

Pfannkuchenteig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Jeweils etwa 1 TL Teig in die Muffinmulden geben und mit den Beeren belegen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 13 Min.

Pancake-Bites aus der Form lösen, auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder noch warm mit Puderzucker bestreut servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pancake-Bites mit Beeren

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 147 kJ
35 kcal
632 kJ
151 kcal
Fett 0.75 g 3.26 g
Kohlenhydrate 5.68 g 24.68 g
Eiweiß 1.16 g 5.04 g
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