Pälzer Riwwelkuche (Pfälzer Streuselkuchen)

Für den Hefeteig Milch erwärmen. Butter darin zerlassen.

Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln und die anderen Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf mitterer Stufe zu dicken Streuseln verarbeiten, evtl. mit den Händen nachhelfen.

Kuchenblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Den Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche noch einmal gut verkneten, zu einer Kugel formen, diese flach drücken und im Kuchenblech als Boden andrücken. Die Streusel gleichmäßig darauf verteilen und nochmals zugedeckt so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Dann die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Min.

Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder lauwarm servieren.