Olivenbrot

(0)
5 23 5
Jetzt bewerten! Danke für die Bewertung!
    (Nicht mein Fall)
    (Könnte besser sein)
    (Okay)
    (Lecker)
    (Perfekt)

Dieses köstliche Brot lässt sich ganz einfach selber backen. Verfeinert mit Oliven schmeckt es herrlich locker und würzig.

etwa 25 Scheiben

etwas Übung erforderlich 40 Minuten 90061 icon veganpng Vegan iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Olivenbrot

Für das Backblech:

Backpapier

Hefeteig:

etwa 160 g Oliven schwarz gesäuert, nicht abgetropft
500 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
etwa 2 gestr. TL Salz
3 EL Olivenöl
250 ml lauwarmes Wasser

Außerdem:

etwas Weizenmehl

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich Olivenbrot?

1

Vorbereiten

Oliven abtropfen lassen. Etwa 7 Oliven beiseitelegen. Die übrigen Oliven halbieren oder vierteln.

2

Hefeteig zubereiten

Mehl mit Trockenbackhefe und Salz in einer Rührschüssel mischen. Öl und Wasser hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. 

3

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

4

Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einem Rechteck (etwa 40 x 30 cm) ausrollen. Die klein geschnittenen Oliven gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei am Rand  etwa 1 cm frei lassen. Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen.  Die Teigrolle an den Enden fassen und mehrmals gegeneinander zu einer  "Wurzel" verdrehen. Die zurückgelegten Oliven tief in den Teig drücken. Die Rolle auf das Backblech geben und nochmals so lange gehen lassen, bis sich das Brot sichtbar vergrößert hat. 
Dann backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 40 Min.

Das Olivenbrot auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Olivenbrot

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 377 kJ
90 kcal
963 kJ
230 kcal
Fett 2.07 g 5.31 g
Kohlenhydrate 15.24 g 39.08 g
Eiweiß 2.27 g 5.83 g
Tracking-Einwilligung

Wir würden uns über die Zustimmung freuen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie unsere Website benutzt wird. So können wir das Nutzerverhalten besser verstehen und unsere Website entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Genaue Informationen befinden sich in unserer Datenschutzerklärung. Die Einstellungen können jederzeit geändert werden.

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv
Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.

Ja

Nein

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

Ja

Nein

Ihr Webbrowser (%browser%) ist veraltet

Der veraltete Webbrowser "%browser%" wird von unserer Webseite nicht mehr unterstützt. Beim fortfahren kann es zu fehlerhaften Darstellungen auf der Seite kommen.
Für eine korrekte Darstellung und ein sicheres Browsererlebnis laden Sie bitte einen der folgenden Browser herunter.

0 Merkzettel
Sie haben Fragen oder ein Anliegen?

Gerne beantwortet der Dr. Oetker Verbraucherservice Ihre Fragen rund um unsere Produkte, Rezepte & Inhaltsstoffe. Wir sind auch Ihr Ansprechpartner bei Reklamationen, geführten Rundgängen in der Dr. Oetker Welt, Seminaren und Vorführungen. Wir freuen uns auf Ihren Anruf.

 

00800 - 71 72 73 74

 


Sie sind Mitglied im Dr. Oetker Back-Club?

Bei Anliegen rund um den Back-Club und die Lieferung des Club-Magazins kontaktieren Sie bitte den Mitglieder-Service unter:

Telefon: 0800 / 70 10 300

E-Mail: club@oetker.de

 

 

Sie haben Fragen oder ein Anliegen

Vielen Dank für Ihre Nachricht