Nusszopf
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Nusszopf
Für das Backblech:
| Backpapier |
Mürbeteig:
| 300 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 100 g | weiche Butter oder Margarine |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
Füllung:
| 200 g | Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 | Eiweiß (Größe M) |
| 5 Tropfen | Dr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.) |
| 4 EL | Wasser |
Zum Bestreichen:
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 1 TL | Milch |
Zum Aprikotieren:
| 2 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 1 EL | Wasser |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen leckeren Nusszopf?
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Mürbeteig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Rolle formen.
Füllung zubereiten
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Den Teig zu einem Rechteck (etwa 40 x 35 cm) ausrollen und mit der Füllung bestreichen, dabei am Rand etwa 1 cm Teig frei lassen. Den Teig von der längeren Seite her aufrollen. Die Rolle der Länge nach mit einem scharfen Messer einmal ganz durchschneiden (Abb. 1), dabei darauf achten, dass die Rolle genau in der Mitte geteilt wird, damit der Zopf gleichmäßig aufgeht.
Die beiden Teigstränge mit der Schnittfläche nach oben umeinander schlingen (Abb. 2), als Zopf auf das Backblech legen und die Enden fest zusammendrücken. Eigelb mit Milch verschlagen und den Zopf damit bestreichen. Das Backblech in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 45 Min.
Aprikotieren
Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, in einem Topf mit Wasser unter Rühren etwas einkochen und den Zopf sofort nach dem Backen mit Hilfe eines Backpinsels damit bestreichen (Abb. 3).
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Nusszopf
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1223
kJ
292 kcal |
1633
kJ
390 kcal |
| Fett | 16.93 g | 22.57 g |
| Kohlenhydrate | 31.08 g | 41.44 g |
| Eiweiß | 5.05 g | 6.73 g |
