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Mutzenmandeln

etwa 80 Stück
Gelingt leicht
80 Min
Feine Mutzenmandeln selber machen - Kleingebäck in Fett ausgebacken, klassisch zu Karneval oder vom Weihnachtsmarkt.
Zutaten
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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Zutaten

Zum Ausbacken
Ausbackfett
Mürbeteig für Mutzenmandeln
325 gWeizenmehl
1 ½ gestr. TLDr. Oetker Original Backin
100 gZucker
8 TropfenDr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.)
2Eier (Größe M)
1 Pr.Salz
100 gweiche Butter oder Margarine
Außerdem
Zucker

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Picture - Dr. Oetker Original Backin
Picture - Dr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.)

Wie backe ich Mutzenmandeln?

1

Ausbackfett erhitzen

Picture - Fett im Topf Temperatur 5688

Das Ausbackfett in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 175°C erhitzen, so dass sich um einen in das Fett gehaltenen Holzlöffelstiel Bläschen bilden.

2

Mutzenmandeln formen

Picture - Muzenmandeln ausgestochen 5930

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Rolle formen. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mutzenmandeln mit einer Muzenmandelform ausstechen oder mit 2 Teelöffeln formen.

3

Mutzenmandeln backen

Picture - Muzenmandel schwimmen im Fett 5957

Die Muzenmandeln portionsweise schwimmend im siedenden Ausbackfett goldgelb backen.  Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und noch heiß in Zucker wälzen.