Mozart-Torte

1 EL Pistazien für die Dekoration beiseitestellen. Für den Teig Pistazien mahlen oder so fein wie möglich hacken. Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.   

Ober- und Unterhitze: etwa 170 °C

Heißluft: etwa 150 °C

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl, Backin und gemahlene Pistazien mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.   

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 50 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Tortenboden auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Nougat im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen.  
Tortenboden zweimal waagerecht durchschneiden und den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen.  

Marzipan in kleine Stücke schneiden und in einen Rührbecher geben. 6 EL Sahne sowie den Rum zufügen und mit dem Mixer (Rührstäbe) cremig rühren. Sahne mit Gelatine fix steif schlagen und die Marzipancreme unter die Sahne heben. 

Die Hälfte des abgekühlten Nougats auf dem unteren Tortenboden verstreichen. Die Hälfte der Marzipansahne auf dem Nougat glatt streichen. Den mittleren Tortenboden auflegen, erst übrigen Nougat, dann die die übrige Marzipansahne darauf glatt streichen. Den oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Mozart-Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Nougat im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen. Nougat auf der Torte verstreichen und mit den beiseitegestellten Pistazien bestreuen. Mozartkugeln vierteln und auf der Torte verteilen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.