Himbeeren verlesen und 18 kleine Himbeeren beiseitelegen.
Restliche Himbeeren, Frischkäse, Vanillin-Zucker und Sahnesteif mit dem Mixer (Rührstäben) verrühren, dabei werden die Himbeeren zerkleinert. Die Himbeer-Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 7 mm) geben.
Gugelhupfe oberhalb der Schokoladenkante waagerecht durchschneiden. Auf die Gugelhupfböden kleine Cremetuffs spritzen. 9 Himbeeren in Ringe schneiden und auf der Creme verteilen. Gugelhupfdeckel auflegen.
Auf jeden Gugelhupf etwas Creme spritzen und eine Himbeere darauflegen. Evtl. übrige Creme zu den Mini-Beeren-Hupfen servieren.
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Zubereitung:40 Min9 Stück