Marzipan-Nussecken

Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Rolle formen. Den Teig auf dem Backblech ausrollen.

Butter mit Marzipan (in kleinen Stückchen), Zucker und Vanillin-Zucker in einem Topf unter Rühren zerlassen. Crème fraîche, gemahlene Haselnüsse und gehackte bzw. gehobelte Mandeln unterrühren. Die Masse etwa 10 Min. abkühlen lassen. 
Teig mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Vor den Teig einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen, so dass ein Rand entsteht. 

Das Blech in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Die Nussecken auf dem Backblech auf einem Kuchenrost etwa 20 Min. erkalten lassen.
Dann in Quadrate (etwa 8 x 8 cm) schneiden und diese diagonal halbieren, so dass Dreiecke entstehen. Diese Dreiecke zu kleineren Dreiecken halbieren.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Glasurbeutel hineinlegen und etwa 10 Min. darin liegen lassen.
Beutel abtrocknen, kräftig durchkneten. Glasur im Beutel 10 Min. abkühlen lassen und nochmal durchkneten. Beutel an der Markierung aufschneiden und die Marzipan-Nussecken damit besprenkeln.