Apfelkuchen mit Puddingfüllung
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Apfelkuchen mit Puddingfüllung
Für die Springform (Ø 28 cm):
| etwas | Fett |
Apfelfüllung:
| 750 g | Äpfel , z. B. Golden Delicious |
| 100 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 50 g | Butter |
| 2 EL | Honig |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
Mürbeteig:
| 250 g | Weizenmehl |
| ½ TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 1 | Ei (Größe M) |
Zum Bestreuen:
| 50 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 2 TL | gemahlener Zimt |
Puddingfüllung:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Sahne-Geschmack |
| 125 g | Zucker |
| 200 g | Schlagsahne |
| 600 g | Schmand |
| 4 | Eier (Größe M) |
Streuselteig:
| 100 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 100 g | weiche Butter oder Margarine |
| 150 g | Weizenmehl |
| 50 g | Zucker |
| 4 EL | Honig |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen cremigen Apfelkuchen mit Puddingfüllung und Streuseln?
Apfelfüllung zubereiten
Äpfel schälen, vierteln und in Spalten schneiden. Marzipan würfeln. Butter, Honig, Zucker und Finesse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Marzipanwürfel zugeben und einmal aufkochen. Apfelspalten zugeben und etwa 5 Min. bei schwacher Hitze garen. Apfelmasse erkalten lassen. Boden der Springform fetten.
Mürbeteig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und den Springformrand darumstellen. Übrigen Mürbeteig zu einer langen Rolle formen, als Rand auf den Boden legen und einen etwa 3 cm hohen Rand an die Form drücken. Mürbeteigboden mit Mandeln und Zimt bestreuen und bis zur weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank stellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 160 °C
Heißluft etwa 140 °C
Puddingfüllung kochen
Puddingpulver mit Zucker und 100 g Sahne verrühren. Übrige Sahne und Schmand unter Rühren in einem Topf zum Kochen bringen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und Pudding kurz aufkochen. Eier unter die heiße Puddingfüllung rühren.
Streuselteig zubereiten
Marzipan würfeln. Alle Zutaten für den Streuselteig in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln verarbeiten.
Füllungen verteilen
Apfelmasse auf dem Mürbeteigboden verteilen. Puddingfüllung darauf verstreichen und Streusel auf der Puddingfüllung verteilen. Springform auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 90 Min.
Apfelkuchen in der Springform auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Kuchen aus der Form lösen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Apfelkuchen mit Puddingfüllung
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2395
kJ
572 kcal |
1181
kJ
282 kcal |
| Fett | 34.05 g | 16.77 g |
| Kohlenhydrate | 57.21 g | 28.18 g |
| Eiweiß | 8.44 g | 4.16 g |
